วันนี้ขอเสนอ กุ้งผัดไข่เค็ม ( Stir Fried Shrimp with Salted Egg ) เมนูทำเองได้ง่ายๆ เตรียมของและทำไม่เกิน 30 นาที ส่วนผสมมีไม่มาก เก็บไว้ได้นาน เตรียมวัตถุดิบตุนไว้ได้เลยค่ะ
ส่วนผสม
- กุ้งแชบ๊วยแกะเปลือกเหลือหางไว้ 3 ขีด
- ไข่แดงเค็มบด 3 ฟอง
- ไข่ไก่ ( เอาแต่ไข่ขาว ) 1 ฟอง
- แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 3 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- ต้นหอมซอย หรือ ผักชี
วิธีทำ กุ้งผัดไข่เค็ม
- นำ กุ้ง เกลือ พริกไทย และ ไข่ขาว มาคลุกให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 15 – 20 นาที แล้วจึงนำกุ้งที่หมักไว้มาคลุกกับแป้งมันให้ทั่ว
- นำไปทอดด้วยไฟปานกลาง รอจนสุกเหลือง แล้วนำขึ้นพัก ให้น้ำมันสะเด็ดออก
- ตักน้ำมันออกให้เหลือน้ำมันติดกะทะพอประมาณ เพื่อเอาไว้ผัด
- ใส่ไข่เค็มบดลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบใจ แล้วจึงค่อยใส่กุ้งทอดตามท้าย
- ตักใส่จาน พร้อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชี หรือ ต้นหอมซอย
ยังมี เมนูไข่ อีกหลายเมนู ลองไปทำดูกันน่ะคะ ในเว็บ จะเป็น เมนูทำอาหารง่ายๆ ค่ะ
อยากได้สูตรอาหารเมนูไหน ส่งข้อความเข้ามาได้ทางเพจ เตเตโฮมเมด ได้น่ะคะ
