หมูแดง สูตรลับ บ้านคุณปุญ นุ่มฉ่ำละมุนลิ้น รสชาติกลมกล่อมกำลังดี ไปทานกับก๋วยเตี๋ยวหรือข้าวสวยร้อนๆ ขอบอกเหมาะมากเลยค่ะ
วัตถุดิบ
- สันคอหมู 300 กรัม
- หอมแดงสับละเอียด 4-5 หัว
- กระเทียมสับละเอียด 3 กลีบ
- รากผักชีสับละเอียด 2 ราก
- น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงพะโล้ 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทําหมูแดง
- นำส่วนผสมทั้งหมดมาตำ แล้วนำมาคลุกหมัก กับ เนื้อหมูคลูกเคล้าให้เข้ากัน
- นำไปแช่ตู้เย็นหมักทิ้งไว้ 2 – 3 ชั่วโมง หรือ จะหมักข้ามคืนก็ได้
- นำมาอบ หรือ ต้มในกระทะโดยใส่ลงในกระทะทั้งน้ำหมักหมูและเนื้อหมู
- ระยะเวลาการอบ หรือ ต้ม แล้วแต่ขนาดของชิ้นหมู
- เมื่อหมูสุกแล้ว นำชิ้นหมูมาพักไว้ น้ำที่เหลือสามารถนำมาทำซอสหมูแดงได้ต่อ
- หากน้ำต้มเข้มไปสามารถนำน้ำเปล่าเติมลงได้
วิธีทําซอสหมูแดง
- นำน้ำที่เหลือจากการต้ม ตั้งไฟกลาง
- ใส่น้ำตาลทรายแดงเพ่ิม 1 ช้อนโต๊ะ
- ใส่แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
- ใส่น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
- ละลายให้เข้ากัน ปิดไฟ
- ใส่งาขาว หรือ ถั่วลิสงคั่วตำ ตามชอบ
วันนี้ ทางเราลวกเส้นบะหมี่ แล้วประยุกต์ใส่หมูแดงพร้อมราดน้ำซอสลงไป เพียงเท่านี้ เราก็ได้บะหมี่หมูแดง ทานกันทั้งบ้านแล้วจ๊าาาา……
อย่าลืมกดติดตามเพจ เตเตโฮมเมด เพื่อรับข่าวสาร สูตรอาหารใหม่ๆ ได้ทุกอาทิตย์จ้า
