ข้าวเหนียวทุเรียน อีกหนึ่ง เมนูขนม ที่อยู่คู่คนไทย เปิดเผยเคล็ดลับการทำข้าวเหนี่ยวมูล ให้หวาน มัน นุ่มหอม พร้อมด้วย ทุเรียนน้ำกะทิหอม ๆ ทำแล้วทานใหม่ ๆ ขอบอกฟินมากเลยค่ะ เมนูนี้ สูตรนี้ 1 หม้อ ทำทานได้ 4 – 5 ท่านค่ะ
คำเตือน !! เมนูนี้ ไม่เหมาะกับคนที่กำลังควบคุมน้ำหนักอยู่นะคะ
ข้าวเหนียวทุเรียน
ส่วนผสม ข้าวเหนียวทุเรียน
ส่วน ข้าวเหนียวมูน
- ข้าวเหนียวเก่า 1 กิโลกรัม
- สารส้มโขลกละเอียด 1 ช้อนชา
- หัวกะทิ 500 กรัม
- น้ำตาลทราย 450 กรัม
- เกลือ 30 กรัม
- ใบเตย
ส่วน ทุเรียนน้ำกะทิ
- เนื้อทุเรียน 200 กรัม
- หัวกะทิ 1 ถ้วย
- น้ำตาลปิ๊บ ¼ ถ้วย
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- ใบเตย 3 ใบ
วิธีทำ ข้าวเหนียวทุเรียน
วิธีทำ ข้าวเหนียวมูน
- ซาวข้าวเหนียวให้สะอาด ใส่สารส้มลงไป เติมน้ำจนท่วมแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
- ล้างข้าวเหนียวให้สะอาดที่สุด นำขึ้นมาพักไว้ รอให้สะเด็ดน้ำ
- ทำการนึ่งข้าวเหนียว โดยใส่ใบเตยลงในน้ำที่นึ่งจะมีกลิ่นหอม จากใบเตย
- นึ่งจนข้าวสุก ใช้เวลา ประมาณ 20 นาที
- ทำการต้มน้ำกะทิ โดยใช้ไฟกลาง ใส่น้ำตาล เกลือ ลงไป คนพอให้น้ำตาลและเกลือละลาย ปิดไฟได้เลย
- นำข้าวเหนียวที่นึ่งแล้ว มามูนกับน้ำกะทิที่เราทำไว้ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 10 นาที พลิกอีกด้าน คนให้เข้ากัน ให้ทั่ว
วิธีทำ ทุเรียนน้ำกะทิ
- ฉีกทุเรียนให้เป็นเส้น ๆ ใส่จาน พักไว้
- ต้มน้ำกะทิใช้ไฟกลาง ใส่น้ำตาลปี๊บ เกลือ และ ใบเตย คนให้เข้ากัน พอน้ำตาลละลายหมดให้ตัก ใบเตยออก
- ใส่เนื้อทุเรียนฉีกลงไป คนให้เข้ากันแล้ว ต้มต่อสักพักให้ทุเรียนนุ่มแล้วปิดไฟ
- ตักข้าวเหนียวมูนใส่จานแล้วราดด้วยน้ำกะทิ พร้อมเสิร์ฟความอร่อยแล้วจ้าาาา
เคล็ดลับ ในการ ทำข้าวเหนียวทุเรียนให้อร่อย
- ควรใช้ข้าวเหนียวเก่ามูน เพราะ ข้าวเหนียวเก่าจะดูดน้ำกะทิ ได้ดีกว่าข้าวเหนียวใหม่
- ใช้ไฟปานกลางในการต้มน้ำกะทิ ไม่ควรต้มนาน เพราะ จะทำให้กะทิแตกมันเกินไป
เสร็จไปแล้วอีกหนึ่งเมนูเด็ด ” ข้าวเหนียวทุเรียน ” ช่วงนี้ ผลไม้ไม่ขาด เมนูของหวาน เลยไม่มีขาด ลองทำดูนะคะ
ฝากกดติดตาม เพจ และ ทวิตเตอร์ด้วยนะคะ ขอบคุณคะ
Facebook : เตเตโฮเมด
twitter : tetehomemade
