ใครที่กำลังมองหาอาชีพเสริมอยู่ แนะนำอีก หนึ่งเมนู นั่นคือ ” ไก่ทอดหาดใหญ่ ” เมนูเด็ดที่ทำขายได้ตั้งแต่ เช้า จนถึง เย็น วิธีการทำไม่ยาก ใช้เวลาหมักไก่ไม่นาน ต้นทุนวัตถุดิบไม่มาก แต่ได้กำไรเท่าตัว บางท่านอาจประยุกต์ พลิกแพลง จัดเป็น เซ็ทอาหาร ก็ตามแต่ไอเดีย ลองทำดูนะคะ เผลอ ๆ บางที จาก รายได้เสริม ก็อาจเป็น รายได้หลัก ก็ได้ค่ะ
ไก่ทอดหาดใหญ่
ส่วนผสม ไก่ทอดหาดใหญ่
- อกไก่ หรือ สะโพกไก่ 1 กิโลกรัม
- พริกไทยเม็ด 2 ช้อนชา >> ซื้อ พริกไทย
- ลูกผักชี 2 ช้อนชา >> ซื้อ ลูกผักชี
- ยี่หร่า 1 ช้อนชา >> ซื้อ ยี่หร่า
- ซีอิ้วขาว 1/4 ถ้วย
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- หอมหั่น 5 หัว
- แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวเจ้า 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ ไก่ทอดหาดใหญ่
- ล้างไก่ให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- โขลกส่วนผสม พริกไทยเม็ด เม็ดผักชี ยี่หร่า ให้เข้ากัน ตักใส่กะละมัง เติมซีอิ้วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี
- คลุกเนื้อไก่ ลงไป แล้วนำไปแช่เย็น ทิ้งไว้ 60 – 90 นาที ( ยิ่งนาน ยิ่งอร่อย เพราะ รสชาติของซอสปรุง จะเข้าไปเนื้อไก่ได้ดี )
- ในระหว่างที่รอ ให้ทำการเจียวหอมทิ้งไว้
- นำไก่ที่พักไว้ มาคลุกแป้งสาลี และ แป้งข้าวเจ้า
- นำไก่ไปทอดด้วยไฟแรง ทอดไปสักพักจึงเริ่มเบาไฟ รอให้ไก่สุก เป็นเสร็จ
- ตักไก่ใส่จาน โรยหน้าด้วยหอมเจียว พร้อมเสิร์ฟ กับ ข้าวสวย หรือ ข้าวเหนียว แล้วค่ะ
ไก่ทอด
เคล็ดลับ การทำ ไก่ทอดหาดใหญ่ ให้อร่อย
- ทำขายใช้ไก่สดทอดวันต่อวัน เวลาทอดให้ลงทางด้านหนังไก่ก่อน
- เอกลักษณ์ของไก่ทอดหาดใหญ่ คือ ไม่อมน้ำมัน เคล็ดลับอยู่ที่การใช้ไฟ เริ่มทอดให้ใช้ไฟแรง สักพักจึงเบาไฟให้เหลือไฟกลาง
- หอมเจียว ต้องทอดใหม่ ๆ จะได้ความหอม มากกว่า ซื้อ หอมเจียวถุง ( หอมเจียวสำเร็จ )
- อยากให้ ไก่หอมเครื่องเทศมาก ให้นำพริกไทยเม็ด เม็ดผักชี ยี่หร่า มาคั่วไฟอ่อน ๆ จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมสมุนไพรมากขึ้น
หลายคนอาจเจอวิกฤติ ตกงาน หรือ ขายของยาก ในช่วงนี้ ก็ขอให้อดทน เราจะผ่านช่วงเวลานี้ไปด้วยกันค่ะ
เมนูนี้ เป็น เมนูอาหารทำง่าย ๆ สามารถ ทำขายผ่านชองทาง Delivery ได้สบาย จัดเซ็ท ถ่ายรูป ทำรสชาตอร่อย ยังไงก็ไปได้แน่นอนค่ะ
ฝากกดติดตาม เพจ และ ทวิตเตอร์ด้วยนะคะ ขอบคุณคะ
Facebook : เตเตโฮเมด
twitter : tetehomemade
