ขิงดอง เป็นเครื่องเคียงสาระพัดประโยชน์ สามารถทานกับอะไรก็อร่อย ไม่ว่าจะเป็นไส้กรอกเปรี้ยวๆ หรือ ทานกับอาหารญี่ปุ่น ซาชิมิ ก็อร่อยเหมือนกันนะคะ วิธ๊การทำง่ายมาก ๆ มีขั้นตอนดังนี้
วัตถุดิบ ขิงดอง
- น้ำตาลทราย 300 กรัม
- น้ำส้มสายชู 300 มิลลิลิตร
- น้ำเปล่า 600 มิลลิลิตร
- เกลือเม็ด 1 ช้อนชา
- ขิงอ่อน 1 กิโลกรัม
- เกลือป่น 2 ช้อนชา
- มะนาว 1 ลูก
วิธีทำ
1.เตรียมขิง
- ทำความสะอาดขิง ปลอกเปลือกใช้ช้อนขูดเปลือกออก ล้างทำความสะอาด หั่นแว่นชิ้นหนาบางตามชอบ
- นำขิงที่หั่นไว้แล้วใส่กะละมัง โรยเกลือป่น บีบมะนาว ½ ลูก คลุกให้เข้ากัน
- พักไว้ ½ ชั่วโมง
2.เตรียมน้ำดอง
- เตรียมหม้อ ใส่น้ำตาล เติมน้ำส้มสายชู และ น้ำเปล่าลงไป
- ตั้งไฟกลาง คนให้เข้ากัน ใส่เกลือเม็ด คนให้ละลาย
- ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น
3.ขั้นตอนการดอง
- นำขิงที่พักไว้ มาล้างทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่า อีกสัก 2 รอบ
- นำขิงใส่ลงขวด หรือ โหล ที่ต้องการจะทำการดอง
- บีบมะนาวลงไป ½ ลูก
- เทน้ำดองตามลงไป กดให้ขิงจมลง
- พักไว้ 2 คืน ก็ใช้ได้แล้วค่ะ
เคล็ดลับในการทำ เนื้อขิงให้มีสีชมพู คือ การใช้บีบมะนาวตอนดองค่ะ
อย่าลืมกดติดตาม เพจ เตเตโฮมเมด ด้วยน่ะคะ เรามีอัพเดทสูตรอาหารใหม่ ๆ ให้ เสมอ ค่ะ
