วิธีทําน้ำพริกกากหมู ให้กรอบนาน ไม่เหม็นหืน เมนูง่าย ๆ ที่ควรมีไว้ติดบ้าน ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ขอบอก อร่อยมากๆ ทำติดบ้านไว้เลยค่ะ หากท่านใดขยันก็สามารถทำเป็นอาชีพเสริมได้อีกทางค่ะ
วัตถุดิบ
- มันหมูแข็ง 2 กิโลกรัม
- เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ (ใส่ก่อนทอด)
- หอมแดงซอย 600 กรัม
- กระเทียมสับ 400 กรัม
- ใบมะกรูด 20 กรัม
- พริกแห้ง 20 กรัม
- พริกป่น 150 กรัม
- น้ำตาลทราย 8 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ผงชูรส 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรสหมู 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทําน้ำพริกกากหมู
- ล้างมันหมูแข็งแล้วนำมาหั่นเตา ขนาด 1 ½ ซม x 1 ½ ซม
- นำเกลือประมาณ ½ ช้อนโต๊ะ คลุกมันหมูให้เข้ากัน
- ตั้งกะทะใช้ไฟกลาง นำมันหมูมาเจียว ขั้นตอนนี้ ไม่ต้องใส่น้ำมัน
- วิธีสังเกตุว่า กากหมูใช้ได้แล้ว ให้เจียวจนกว่าไม่มีฟองอากาศขึ้นมา กากหมูจะออกสีเหลืองทอง
- ปิดไฟ นำน้ำมันหมูที่เราได้ ให้แยกเก็บไว้
- ทำการเจียวหอมแดงซอย ด้วยไฟอ่อน ได้ที่แล้วแยกเตรียมไว้
- ทำการเจียวกระเทียมสับ ด้วยไฟอ่อน ได้ที่แล้วแยกเตรียมไว้
- ทำการเจียวพริกแห้ง ด้วยไฟอ่อน ได้ที่แล้วแยกเตรียมไว้
- ทำการทอดใบมะกรูดซอย ด้วยไฟอ่อน ได้ที่แล้วแยกเตรียมไว้
- ขั้นตอนผัด ให้ตั้งกะทะไฟกลาง ใส่น้ำมันหมูลงไป 4 ทัพพี
- ใส่พริกแห้งลงไป คนให้เข้ากับน้ำมัน ผัดจนหอม แล้วปิดไฟ
- ใส่กากหมู หอมเจียว กระเทียมเจียว พริกแห้งทอด และ ใบมะกรูดตามลงไป
- ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย เกลือ ผงชูรส และ ผงปรุงรส คลุกให้เข้ากัน
- ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟแล้วจ๊า…..
เคล็ดลับ
ใส่เกลือก่อนทอดมันหมูทำไม ?
คำตอบ: เกลือจะช่วยให้ตอนทอดกากหมูจะกรอบนาน
อยากเก็บน้ำพริกกากหมูได้นาน ๆ ไม่เหม็นหืน ทำอย่างไร ?
คำตอบ: ถุงซีลระบบสูญญากาศช่วยได้ แพ็คไว้ดีๆ เก็บได้เป็นเดือนเลยค่ะ หากไม่ทานหมดก่อน
วิธีทําน้ำพริกกากหมู
หาทำเลขายดีๆ อยู่ในแหล่งชุมชน ใกล้ตลาด สถานที่ราชการ โรงงาน หรือ ทำขายออนไลน์ก็ได้นะคะ เมนูนี้รับประกันอร่อยและเก็บได้นานแน่นอนค่ะ
อย่าลืมกดติดตาม เพจ เตเตโฮมเมด ด้วยน่ะคะ เรามีอัพเดทสูตรอาหารใหม่ ๆ ให้ เสมอ ค่ะ
