ไข่เต่ามันม่วง เมนูขนมธรรมดา ที่ทำกำไรมากกว่าเท่าตัว ในสูตรนี้ จะใช้ส่วนผสมน้อยมาก การพักแป้งใช้เวลาไม่นาน วิธีการทำมีดังนี้ค่ะ
ส่วนผสม ไข่เต่ามันม่วง
- มันม่วง 1 กิโลกรัม
- แป้งมัน 500 กรัม
- น้ำตาล 350 กรัม
- เกลือ 2 ช้อนชา
- กะทิ 160 มิลลิลิตร
- น้ำมันปาล์ม
วิธีทำ ไข่เต่ามันม่วง
- นำมันม่วงไปล้างทำความสะอาด ปลอกเปลือก หั่นชิ้นเล็ก แล้วน้ำไปนึ่งให้สุก
- บดมันม่วง ใส่ส่วนผสม แป้งมัน น้ำตาล เกลือ น้ำกะทิ นวดให้เข้ากัน สังเกตว่าเนื้อเรียบเนียน เป็นใช้ได้
- พักไว้ ประมาณ 20 นาที แล้วนำมาปั้นเป็นลูกกลมๆ ขนาดเหรียญ 10 บาท
- ตั้งน้ำมันให้ร้อน แบ่งแป้งที่เราปั้นไว้ ทอดเป็นรอบๆ ให้พอดี อย่าใส่ มากไป หรือ น้อยไป กะปริมาณเอาตามขนาดกระทะ
- เวลาทอด ใช้กระชอนตักทอด นวดแป้งไว้ตลอด เพื่อให้แป้งด้านนอกสุกกรอบ และ ด้านในนุ่มเหนียว
- เสร็จแล้วจ้าาาาา
เคล็ดลับในการทำ ไข่เต่ามันม่วง ให้อร่อย
- การเลือกหัวมัน ให้เลือกหัวใหญ่ เพื่อเวลาปลอกเปลือกจะได้ทำได้ง่าย
- ในขั้นตอนการนึ่ง ให้หั่นหัวมันให้เล็กเข้าไว้ จะได้ประหยัดเวลาในการนึ่ง มันจะสุกได้ง่าย
- บางสูตรอาจใส่ใบเตยตอนนึ่งจะทำให้หอมกลิ่นเตย ( ใส่ในน้ำที่ต้มนึ่ง ) หรือ จะใช้กะทิควันเทียนก็ได้ค่ะ
- อยากให้ขนมไข่เต่ามันม่วง กรอบนอกนุ่มใน ให้หมั่นนวดแป้งตอนทอดค่ะ
ปรับเพิ่มความหวาน ความมัน ได้ตามชอบใจ ลองทำกันดูนะคะ ฝากกดติดตาม เพจ และ ทวิตเตอร์ ด้วยนะคะ ขอบคุณคะ
Facebook : เตเตโฮเมด
twitter : tetehomemade
