บัวลอยมันม่วง แอบใส่มะพร้าวแบบไม่อ่อน ไม่แก่ ลงไปด้วยอยากให้ไส้ มีรสสัมผัสของเนื้อมะพร้าวนุ่ม ๆ ด้วย แต่ตอนเคี่ยว จะใช้เวลาหน่อย เพราะน้ำของเนื้อมะพร้าวอ่อน ออกมาเยอะหน่อยเลยทำให้ต้องใช้เวลาเคี่ยวกว่าน้ำจะงวดลง
บัวลอยมันม่วง
ส่วนผสมของไส้บัวลอยมันม่วง
- มะพร้าวทึนทึก 1 ลูก
- มะพร้าวไม่อ่อนมาก 1 ลูก
- น้ำตาลมะพร้าว 200 กรัม
- น้ำมะพร้าว 1/4 ถ้วย
วิธีทำไส้บัวลอยมันม่วง
- ใช้ที่ขูด ขูดมะพร้าวให้เป็นเส้น ทั้ง 2 ลูก แล้วนำมาผสมกัน แล้วใส่มะพร้าวลงในกะทะ ตามด้วย น้ำตาลมะพร้าว และน้ำมะพร้าว ผัดจนน้ำตาลละลายและงวดลง แล้วตักขึ้นมาพักไว้ให้เย็น
- พอไส้เย็นแล้ว ใช้ช้อน หรือ มือหยิบมาประมาณ หัวแม่มือ ปั้นเป็นลูกกลม เรียงใส่ถาดพักไว้
ส่วนผสมแป้งบัวลอยมันม่วง
- แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม
- มันม่วงนึ่งสุก 100 กรัม
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
วิธีทำ บัวลอยมันม่วง
- นำมันม่วงสุก ปอกเปลือก แล้วใช้ส้อมบดมันม่วง แล้วนำไปผสมกับแป้ง แล้วค่อย ๆ นวดมันม่วงกับแป้งให้เข้ากัน และทยอยเติมน้ำไปด้วย อย่าเทรวดเดียวจะทำให้แป้งแฉะได้ นวดจนแป้งมีลักษณะเนียน
- นำแป้งที่นวดจนเนียนนุ่ม ได้ที่แล้ว แบ่งแป้งมาประมาณนึง คลึงเป็นลูกกลม ๆ แล้วกดแป้งให้แผ่ออก (อย่าให้บางมาก เพราะเวลาห่อไส้จะทำให้แป้งแตกได้) แล้ววางไส้ที่เตรียมไว้แล้ว ทำการห่อแล้วคลึงให้เป็นลูกกลม ๆ พักไว้
- ตั้งหม้อน้ำ พอเดือดใส่ขนมลงไป รอจนน้ำเดือดอีกครั้งและขนมลอยขึ้นมา สักพักค่อยตักขึ้นมาพักไว้ในชามน้ำเย็น
วิธีทำน้ำกะทิ
- กะทิ 3 ถ้วย
- น้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ
- ใบเตย 3 ใบ
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- งาขาว งาดำคั่ว โรยหน้า ตามชอบ (ส่วนตัวแล้ว ชอบ งาดำ เพราะหอมดี)
วิธีทำน้ำเชื่อมขนม บัวลอยมันม่วง
ตั้งกะทะ ใส่กะทิ ตามด้วยใบเตย น้ำตาลมะพร้าว และเกลือ เปิดไฟอ่อน คนให้น้ำตาลละลายดี พอร้อน ปิดไฟ เตรียมราดขนมได้เลย
ยังมี สูตรอาหาร อื่นๆ อีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็น ยำกุุ้งสด , ตำข้าวโพดไข่เค็ม , สุกี้แห้ง , ลาบเห็ด และอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย ฝากกดติดตาม เพจ เตเตโฮมเมด ด้วยนะคะ จะได้ไม่พลาดสูตรอาหารเด็ดๆ ที่เราตั้งใจมาแบ่งปัน ให้ผู้ติดตามเสมอค่ะ
