ขนมถั่วแปบ ขนมไทยดั้งเดิม ที่อร่อยมาตั้งแต่รุ่นตายาย จนถึงปัจจุบัน วิธีทำแสนง่าย ความหอมของ ถั่ว งา มะพร้าว หวานละมุนๆ กับ น้ำตาลทรายแดง จะอดใจได้อย่างไร เคล็ดลับความร่อยในการทำ ถั่วไม่ให้เหม็นเขียว ทำอย่างไร ลองดูค่ะ
ส่วนผสม ขนมถั่วแปบ
- แป้งข้าวเหนียว 300 กรัม
- ถั่วเขียวเลาะเปลือก 300 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 4 ช้อนโต๊ะ
- งาขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- งาดำ 2 ช้อนโต๊ะ
- มะพร้าวขูด แล้วแต่ชอบ
- สีผสมอาหาร หรือจะได้สีจากธรรมชาติก็ได้
- สีแดง น้ำต้มกระเจี๊ยบ
- สีเหลือง เนื้อฟักทองนึ่ง
- สีม่วง น้ำต้มอัญชัญ
- สีเขียว น้ำต้มใบเตย
วิธีทำ ขนมถั่วแปบ
- ล้างถั่วเขียวให้สะอาด นำไปนึ่งจนสุด สังเกตุ ถั่วสุดจะบานแตกออก
- ผสมแป้งข้าวเหนียวกับน้ำไม่แห้ง ไม่แฉะจนเกินไป ค่อยๆเท แล้วนวดแป้ง ( จะใส่สีอะไร ใส่ขั้นตอนนี้ได้เลยค่ะ )
- ต้มน้ำให้เดือด ปั้นแป้งข้าวเหนียวให้เป็นก้อน แล้วกดให้แบน นำไปต้มในน้ำ สังเกตุว่า แป้งลอยขึ้นมา แสดงว่าแป้งสุกใช้ได้
- นำแป้งขึ้นมาพักไว้ ทำวนต่อไปเรื่อยๆ จนพอรับประทาน
- นำแป้งที่พักไว้ มาคลุกกับถั่วเขียวที่เรานึกไว้แล้ว
- ผสมงาขาว งาดำ น้ำตาล ให้เข้ากัน
- ตักแป้งที่เราคลุกถั่วนึ่งไว้แล้ว ใส่จาน จัดให้สวยงาม
- โรยหน้าด้วย น้ำตาลงาคลุกที่เราเตรียมไว้
- โรยหน้ามะพร้าวขุดอีกครั้ง
- เสร็จแล้วพร้อมรับประทานจ้าาาา…
เคล็ดลับในการทำ ขนมถั่วแปบให้อร่อย
- ควรล้าง ถั่ว ให้สะอาดจริงๆ แล้วแข่ด้วยน้ำร้อนประมาณ 1 – 2 ชั่วโมง ก่อนนึ่ง จะทำให้ถั่วสุกง่าย และจะ ไม่เหม็นเขียว
- จะให้ งาหอม มากขึ้น ให้นำไปคั่วก่อน แล้วจึงนำมาตำพอหยาบ แล้วจึงผสมน้ำตาล จะหอมกว่าปกติ
- บางสูตร อาจจะ คลุกมะพร้าว ลงไปกับถั่วนึ่ง ก็ตามถนัดค่ะ ไม่จำกัดวิธีการค่ะ แล้วแต่ชอบเลยจ้าาา…
เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทาง เว็บเตเตโฮมเมด ตั้งใจนำมาฝาก ลองทำรับประทาน ทำขายลองดูนะคะ เป็น เมนูขนม ที่ทำไม่ยาก แต่สร้างได้เสริมแน่นอนค่ะ
ฝากกดติดตาม เพจ และ ทวิตเตอร์ ด้วยนะคะ ขอบคุณคะ
Facebook : เตเตโฮเมด
twitter : tetehomemade
