ลาบหมู เมนูที่ทานได้ทุกเทศกาล ไม่ว่าจะเป็นงานอะไร ก็ทำเสิร์ฟได้หมด สามารถทานเล่นก็ได้ ทานกับข้าวเหนียวก็อร่อย ใครอยากรู้ สูตรลับ วันนี้ มีมาแบ่งปันค่ะ
ส่วนผสม ลาบหมู
- หมูสับ 400 กรัม
- หนังหมู ( ใส่ หรือ ไม่ใส่ ก็ได้ ) ตามชอบ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
- ข้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
- ผงชูรส 1 ช้อนชา ( ใส่ หรือ ไม่ใส่ ก็ได้ )
- หอมแดงหั่น 2 หัว
- ใบสะระแหน่ 2 ต้น
- ผักชีฝรั่งซอย 2 ต้น
- หอมซอย 2 ต้น
วิธีทำ ลาบหมู
- ทำการรวนหมูสับ ใช้ช้อน หรือ ทัพพี คนตลอด อย่าให้หมูติดกันเป็นก้อน
- เทน้ำออก เหลือน้ำเล็กน้อย
- ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น น้ำตาล ผงชูรส คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
- ใส่หอมแดงซอย ใบสระแหน่ ผักชีฝรั่ง ข้าวคั่ว คนให้เข้ากัน
- เสร็จแล้วตักใส่จาน โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ให้สวยงาม
- พร้อมเสิร์ฟกับข้าวเหนียวร้อน ๆ แล้วค่ะ
เคล็ดลับ
- ตอนรวนหมูให้ใช้น้ำเดือดจัดๆ คนอย่างเร็วอย่าให้เนื้อหมูติดกัน ใส่น้ำให้พอดี หมูจะนุ่ม ไม่แห้งเกินไป
- ทีเด็ดอยู่ที่ข้าวคั่ว เป็นไปได้ให้ ทำข้าวคั่วเอง เพราะ หัวใจหลักของอาหารอีสาน คือ ความหอม ข้าวคั่วจะช่วยเพิ่มรสชาติกลมกล่อม ( นัว ) อีกทาง
- น้ำมะนาว่ใช้น้ำมะนาวแท้ บีบใหม่ ๆ จะดีกว่ามะนาวขวดค่ะ
ลองฝึกทำกันดูนะคะ รับประกันความแซ่บ ติดใจแน่นอน มีแตงกวาหั่น หรือ ถั่วฝักยาว เสิร์ฟคู่กัน ฟินสุด ๆ สำหรับเมนูนี้
สำหรับ ” เมนูอาหารอีสาน ” ในเว็บของเรายังมีอีกหลายเมนูที่เรานำมาแบ่งปัน อยากได้เมนูแซ่บ ๆ ไหน เพิ่มเติม แจ้งได้นะคะ
ฝากกดติดตาม เพจ ด้วยนะคะ ขอบคุณคะ
Facebook : เตเตโฮเมด
