หมูสามชั้นผัดพริกเผา เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ง่ายสุด แต่ก็อร่อยสุดเหมือนกันเห็นชื่อแล้วอาจจะทำให้รู้สึกรสจัดแต่ไม่เลยและผัดเสร็จแล้วหอมมากกก รสชาดออกหวานไม่มากติดเปรี้ยวหน่อยนึง อาจจะมาจากพริกเผา+หอมหัวใหญ่ก็เป็นได้ ทั้งง่ายทั้งอร่อยแบบนี้แต่ไม่มีเคล็ดลับอะไรตายตัวเลย แถมเด็ก ๆ ก็ทานได้ ลดปริมาณพริกลงนิดหน่อย เพราะทำที่ผ่านมาไม่ถือว่าเผ็ดมาก (ลูกชายชอบมากเป็นเมนูโปรดเลยล่ะ จนตั้งชื่อเองว่า “หมูผัดเปรี้ยวหวาน” เพราะรสชาดอย่างที่บอกไป นอกจากหมูสามชั้นแล้วเราสามารถเพิ่มหรือเปลี่ยนเป็นเนื้อไก่ได้ตามใจชอบ สะดวกแบบไหนชอบยังไง สามารถปรับเองได้เลยจ้า
ส่วนผสม หมูสามชั้นผัดพริกเผา
- หมูสามชั้น 2-3 ชิ้นยาว
- หอมใหญ่ 1 หัว
- ต้นหอม 2-3 ต้น
- กระเทียม 3 กลีบ
- พริกสด 6-8 เม็ด
- น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
- ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
- น้ำมันสำหรับผัด
วิธีทำ หมูสามชั้นผัดพริกเผา
- ล้างหมูสามชั้น และพริก ต้นหอม ให้สะอาด แล้วหั่นหมูสามชั้น และซอย หอมใหญ่ พริก ต้นหอม เตรียมไว้
ตั้งกะทะใส่น้ำมัน พอร้อนบุบกระเทียมใส่ลงไปเจียวพอเริ่มเหลืองใส่น้ำพริกเผาลงไปผัด ให้เดือดนิด ๆ ใส่หมูลงไปผัดให้พอหมูเริ่มสุก เติมน้ำเปล่าคลุกเคล้าพอเข้ากัน - จึงใส่หอมใหญ่ หอมซอย พริก ผัดต่อนิดหน่อย ปรุงรสและชิมรสตามชอบ (จากในรูปแอบใส่เนื้อไก่ผสมด้วย เลยได้รสสัมผัส 2 แบบ)
เคล็ดลับการทำให้อร่อย
- ไม่ต้องใส่น้ำมันมาก เพราะน้ำมันจะมีในหมูสามชั้น และ พริกเผาค่ะ
- เลือกพริกเผาให้ดีมีชัยไปกว่าครึ่งกระเทียม ให้เลือกใช้กระเทียมไทย กลิ่นจะดีกว่าหอมใหญ่ เวลาซอย ซอยให้ได้ขนาดพอดี หากซอยเล็กเกิน เวลาผัดโดนความร้อนหอมใหญ่จะลาลายหมด หากซอยใหญ่เกินไปจะทำให้ทานยาก
ลองทำทานดูนะคะ เมนูสุดแซ่บ ที่วัตถุดิบหาง่าย รับประกันความฟิน แถมเก็บไว้ได้นาน ทำทานได้หลากหลายเมนู หากใคร อยากได้ สูตรอาหาร อื่นๆ ในเว็บก็ลงไว้แล้วนะคะ ตามไปดูเลยจ้า ฝากกดติดตาม เพจ เตเตโฮมเมด ด้วยนะคะ จะได้ไม่พลาดสูตรอาหารเด็ดๆ ที่เราตั้งใจมาแบ่งปัน ให้ผู้ติดตามเสมอค่ะ
ช่วงนี้ อย่าลืมรักษาสุขภาพ พยายามรักษากายรักษาใจ อย่าให้เครียด เดินทางออกไปข้างนอกอย่าลืมใส่หน้ากากอนามัย ล้างมือบ่อยๆ ด้วยนะคะ หากหลีกเลี่ยงสถานที่ชุมชน สถานที่แออัดได้ด้วยยิ่งดี ด้วยความปรารถนาดี รักและห่วงใจ จากเรา เตเตโฮมเมด จ้า
