กุ้งผัดผงกะหรี่ ว่าด้วยเรื่อง ความชอบของการไปเดินตลาดสดตอนเช้า มักได้ของสด ๆ ใหม่ ๆ ผัก ผลไม้ เห็นอะไร ผ่านตาแต่ละเมนูก็จะ วิบแว่บ ๆ ขึ้นมา น่าทำไปหมด เดินไป เดินมา เจอของสด ไก่ หมู กุ้ง หอย ปลา เยอะแยะมากมายเหลือเกิน แต่ซื้อเยอะก็ไม่ได้ เพราะตู้เย็นเราเล็กกะทัดรัด เพราะฉะนั้น เลือก …. กุ้งตัวโต ๆ ละกัน ไม่ได้ทานนานละ
ส่วนผสมกุ้งผัดผงกะหรี่
- กุ้ง 15 – 20 ตัว (ทำเองกินเอง ใส่ตามชอบจ้า)
- ไข่ 2 ฟอง
- นมข้นจืด 5 ช้อนโต๊ะ
- ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมหัวใหญ่ 1 หัว
- ต้นหอม 3 ต้น
- ขึ้นช่าย 3 ต้น
- พริกชี้ฟ้า 2-3 เม็ด
- น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมบุบพอแตก 2 กลีบ
วิธีทำกุ้งผัดผงกะหรี่
- ล้างกุ้ง แกะเปลือก แล้วดึงเส้นดำออก แล้วล้างน้ำอีกครั้งให้สะอาด พักไว้
- ล้างต้นหอม ขึ้นช่าย หอมหัวใหญ่ พริก แล้วหั่นยาว เตรียมไว้ พร้อมกับเตรียมเครื่องปรุงต่าง ๆ ให้เรียบร้อย
- ตอกไข่ใส่ถ้วย ตีพอแตก แล้วเติม นมข้นจืดคนพอเข้ากัน พักไว้
- ตั้งกะทะ ใส่น้ำมัน ไฟกลาง พอร้อนใส่กระเทียม เจียวพอเริ่มเหลือง ใส่น้ำพริกเผา คนเล็กน้อย ตามด้วย กุ้งลงไปผัดต่อนิดหน่อย แล้วใส่ ต้นหอม ขึ้นช่าย หอมหัวใหญ่ พริก ลงผัดแค่พอเข้ากัน
- นำไข่ที่เตรียมไว้ ค่อย ๆ เทลงให้ทั่วกะทะ ยังไม่ต้องคน รอให้ไข่เริ่มสุก คนนิดหน่อยแล้ว ปรุงรสด้วย น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ซอสหอย และผงกะหรี่ ผัดให้เข้ากัน ชิมรส เสร็จ ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ อื้ม…
เคล็ดลับ การทำกุ้งผัดผงกะหรี่
- กุ้งที่นำมาใช้ เลือกกุ้งสด เนื้อแน่น
- ผัดกุ้งใช้ไฟกลาง ผัดไม่นาน เนื้อกุ้งจะได้ไม่แข็งกระด้าง
- ต้นหอม ขึ้นช่ายใส่เป็นขั้นตอนสุดท้ายก่อนปิดไฟ
เพียงขั้นตอนง่ายๆเท่านี้ คุณก็จะได้ กุ้งผัดผงกะหรี่ พร้อมทานกับข้าวสวยร้อนๆ แล้วค่ะ
ใครอยากได้เมนู ทำกับข้าวเพิ่มเติม ในเว็บมี สูตรอาหารไทย ให้แล้วนะคะ ตามไปชมเลยค่ะ
ฝากกดติดตาม เพจ เตเตโฮมเมด ด้วยนะคะ จะได้ไม่พลาดสูตรอาหารเด็ดๆ ที่เราตั้งใจมาแบ่งปัน ให้ผู้ติดตามเสมอค่ะ
