สุกี้แห้ง เมนู รวมสาระพัดผัก ทำง่าย อร่อยได้ในไม่กี่ขั้นตอน เมนูนี้ ขอเน้นย้ำว่า เคลียร์ตู้เย็นจริง ๆ เพราะผักแต่ละอย่าง ล้วนแล้วแต่เหลืออย่างละนิด ละหน่อยเท่านั้น ที่ต้องซื้อเพิ่มมี น้ำจิ้มสุกี้ เนื้อหมู ลูกชิ้น ส่วน เห็ด เตรียมไว้เพื่อทำเมนู ลาบเห็ด…..เห็ดลาบ แต่บังเอิญว่ามาเจอผักที่เหลืออย่างละนิด ละหน่อย แบบนี้ ก็เลยเสียดาย ส่วนเห็ด ก็เก็บเข้าตู้เย็น ไว้ก่อน ค่อยว่ากันต่อ…..ลองนึกแปบ ๆ จะทำไรดี ที่มีพระเอก เป็น ขึ้นช่าย กับ ผักกาดขาว ผักบุ้ง และ วุ้นเส้น ว่าแล้วก็เตรียมผัก กับ เครื่องปรุง เลยจ้าาา…
ส่วนผสมในการทำสุกี้แห้ง
- ผักบุ้ง 1/2 กำ (1/2 กำเล็ก ๆ เพราะเหลือจาก เมนูผัดผักบุ้งปลาเค็ม)
- ผักกาดขาว 1/2 ครึ่งหัว (ขนาดกลาง)
- ขึ้นช่าย 3-5 ต้น
- พริกสด ตามชอบ (บ้านนี้ชอบเผ็ด เลยใส่ทั้งตอนผัด และใส่ในน้ำจิ้ม)
- กระเทียม 2 กลีบ (แล้วแต่ชอบ)
- วุ้นเส้น 1/2 ถ้วยเล็ก
- ไข่ 1-2 ฟอง
- หมูหมัก 1 แพ็ค
- ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
วิธีทำ สุกี้แห้ง
- นำเนื้อหมูหมัก ปริมาณตามชอบ ใส่ถ้วย แล้วตอกไข่ลง คนให้เข้ากัน พักไว้
- ล้างผักทั้งหมดให้ สะอาด แล้วหั่นเตรียมไว้
- ตั้งกะทะ ใส่น้ำมัน พรอร้อนบุบกระเทียมลงในกะทะ (รอให้กระเทียมเหลืองนิด ๆ ก็หอมไปอีกแบบ) แล้วใส่เนื้อหมูหมักที่เตรียมไว้ ลงไป ผัดให้เนื้อหมู พอสุก
- ใส่ผัก ตามลงไป ผัดจนผักเริ่มสลด ค่อยใส่วุ้นเส้น (ชอบรสจัด เลยใส่ทั้งพริกกับน้ำจิ้มลงไปผัดด้วย) ผัดพอเข้ากัน ปรุงรสด้วย น้ำตาล ผงปรุงรส ซีอิ๊วขาว ผัดอีกครั้งให้ทุกอย่างเข้ากันและสุกดี เป็นอันเสร็จ ทานได้ (อร่อยดี)
สำหรับใครที่อยากรับประทาน แบบเป็น สุกี้แห้งทะเล เพียงเปลี่ยนเนื้อสัตว์ จากนำเนื้อหมูออก แล้วสามารถใส่ เนื้อกุ้ง และ ปลาหมึก แทนได้เลยคะ
เคล็ดลับการทำสุกี้แห้ง
วิธีเลือกกุ้งสด
- กุ้งสด หัวกุ้งจะไม่ยุ่ยแยกออกจากส่วนตัว
- ส่วนของตาใส ไม่ขุ่น
- เมื่อกดลงที่ส่วนเนื้อจะเด้ง ไม่ยุ่ย หรือ ยุบลง
- ในส่วนของครีบ และ หางจะต้องไม่ออกสีชมพู สีของกุ้งจะต้องออกเป็นสีธรรมชาติ
วิธีเลือกปลาหมึกสด
- ในส่วนของเนื้อปลาหมึกจะแน่น ไม่ยุ่ย
- ไม่มีกลิ่นฉุนของฟอร์มาลีน
- หากซื้อเป็นตัว ส่วนหัวของปลาหมึก ต้องไม่แยกออกจากส่วนตัว เพื่อแสดงถึงความสด
- ตาของปลาหมึกออกสีดำ ไม่ขุ่น
วืธีทำน้ำจิ้มสุกี้
หากเอาสะดวก เราสามารถใช้น้ำจิ้มสุกี้สำเร็จรูปได้เลยคะ แต่ละยี่ห้อรสชาติจะแตกต่างกัน บางยี่ห้อเปรี้ยวนำ บางยี่ห้อเผ็ดนำ จะให้อร่อยถูกปากต้องมาปรุงเพิ่มเติมคะ เพิ่มรสเผ็ดเราก็ตำพริกใส่เข้าไป เพิ่มรสเปรี้ยวก็เพิ่มน้ำมะนาวเข้าไปได้เลยคะ ไว้โอกาสหน้าจะ หา สูตรน้ำจิ้มสุกี้ เด็ดๆมากฝากอีกครั้งคะ
ผักสุกี้มีอะไรบ้าง จริงๆ แล้ว สุกี้สูตรโบราณ หลักๆจะมีเพียงสองชนิดคือ ผักกาดขาว และ ผักบุ้ง แต่หากอยากจัดเต็ม ก็มีผักดังนี้ค่ะ
- ผักกวางตุ้มขึ้นฉ่ายผักบุ้งต้นหอมผักกาดขาวผักปวยเล้งข้าวโพดอ่อนสาหร่ายวากาเมะเขียวเห็ดนางรมหลวงเห็ดเข็มทองเห็ดหูหนูเห็ดหอมเห็ดฟางฟักทองรากบัวข้าวโพดหวาน
สำหรับสาว ๆ ที่กังวลในเรื่องว่า สุกี้แห้งทานแล้วจะอ้วนไหม ?
ส่วนที่จะทำให้เราอ้วนคือ น้ำมันในการผัดคะ หากกังวล สามารถเปลี่ยนเมนู เป็น สุกี้น้ำ ได้เลยคะ
หากเราอยากรับประทาน และ อยากควบคุมน้ำหนักพร้อมกัน ให้รับประทานในมื้อเช้าจะดีที่สุดคะ เพราะ ร่างกายจะได้ใช้พลังงานได้หมด
จบไปแล้วนะคะ สำหรับเมนู สุกี้แห้ง หากใคร อยากได้เมนู รวมสูตรอาหาร อื่นๆ เราก็ได้ลงไว้ในเว็บแล้วนะคะ
คลิ๊กที่เมนูตามดูสูตรได้เลยจ้า ฝากกดติดตาม เพจ เตเตโฮมเมด ด้วยนะคะ จะได้ไม่พลาดสูตรอาหารเด็ดๆ ที่เราตั้งใจมาแบ่งปัน ให้ผู้ติดตามเสมอค่ะ
