สวัสดีครับเพื่อน ๆ ที่รักการทำอาหารทุกท่าน! วันนี้เรามีเมนูสุดคลาสสิกที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต้องหลงรัก นั่นก็คือ ไข่ยัดไส้ นั่นเองครับ เมนูนี้ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังทำง่ายและเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย มาเริ่มทำกันเลยดีกว่า!
ส่วนผสม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- หมูสับ 100 กรัม
- หอมหัวใหญ่ สับละเอียด 1/2 หัว
- แครอต หั่นเต๋าเล็ก 1/4 ถ้วย
- มะเขือเทศ หั่นเต๋า 1/4 ถ้วย
- เห็ดหอมสด หั่นบาง 2-3 ดอก
- ต้นหอม ซอย 1 ต้น
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช สำหรับผัดและทอด
วิธีทำ
- เตรียมไส้หมูสับ:
- ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย
- ใส่หอมหัวใหญ่ลงไปผัดจนเริ่มใส
- ใส่หมูสับลงไปผัดจนสุก
- เติมแครอต มะเขือเทศ และเห็ดหอม ผัดให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ผัดจนส่วนผสมเข้ากันดี
- ใส่ต้นหอมซอย ผัดอีกครั้ง ปิดไฟและพักไว้
- เตรียมไข่สำหรับห่อ:
- ตอกไข่ไก่ทั้ง 2 ฟองลงในชาม ตีให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย
- เมื่อกระทะร้อน ลดเป็นไฟอ่อน เทไข่ลงไป กลอกให้ทั่วกระทะเป็นแผ่นบาง
- รอจนไข่สุก (หากต้องการให้สุกเร็วขึ้น สามารถปิดฝากระทะเพื่อให้ความร้อนทั่วถึง)
- ยัดไส้และห่อไข่:
- วางไส้หมูสับที่เตรียมไว้ตรงกลางแผ่นไข่
- ใช้ตะหลิวแซะขอบไข่แล้วพับเข้ามาตรงกลางทั้งสี่ด้าน เพื่อห่อไส้ให้มิดชิด
- เตรียมจาน วางคว่ำลงบนกระทะ แล้วพลิกกระทะให้ไข่ยัดไส้อยู่บนจาน
- เสิร์ฟ:
- ตกแต่งด้วยผักสดตามชอบ เช่น แตงกวา มะเขือเทศ หรือผักชี
- สามารถเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศหรือซอสพริกตามความชอบ
เคล็ดลับความอร่อย
- การเลือกไข่ไก่: ควรเลือกไข่ไก่สดใหม่ เปลือกไข่ควรมีผิวด้าน ไม่มันเงา และไม่มีรอยแตกร้าว
- การผัดไส้: ควรผัดไส้ให้แห้งพอสมควร เพื่อไม่ให้มีน้ำมากเกินไป ซึ่งอาจทำให้ไข่ห่อไม่อยู่
- การทอดไข่: ใช้ไฟอ่อนในการทอดไข่ เพื่อให้ไข่สุกทั่วถึงและไม่ไหม้
- การห่อไส้: หากกลัวว่าไข่จะแตกขณะห่อ ควรใช้กระทะเคลือบกันติด และห่ออย่างเบามือ
คุณค่าทางโภชนาการ
เมนูนี้มีโปรตีนจากไข่และหมูสับ รวมถึงวิตามินและแร่ธาตุจากผักต่าง ๆ ทำให้เป็นเมนูที่มีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน เหมาะสำหรับทุกวัย
สรุป
เมนูนี้ ทำง่าย วัตถุดิบหาได้ทั่วไป และยังสามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมตามความชอบได้อีกด้วย ไม่ว่าจะเป็นการเปลี่ยนจากหมูสับเป็นไก่สับ หรือเพิ่มผักอื่น ๆ ที่คุณชื่นชอบ ก็สามารถทำได้ตามใจชอบ
หวังว่าเพื่อน ๆ จะสนุกกับการทำไข่ยัดไส้และได้ลิ้มรสความอร่อยที่ทำเองได้ที่บ้านนะครับ!