เตเตโฮมเมด

อาหารทำง่าย สไตล์เตเต
Menu
  • หน้าหลัก
  • สูตรอาหารไทย
  • สูตรอาหารอิสาน
  • สูตรอาหารยุโรป
  • สูตรอาหารเกาหลี
  • สูตรขนม
  • สูตรเครื่องดื่ม
Home
สูตรอาหาร
สูตรอาหารอิสาน
ขนมจีนน้ำยาป่า ทำกินก็ง่าย ทำขายก็ดี
สูตรอาหารอิสาน

ขนมจีนน้ำยาป่า ทำกินก็ง่าย ทำขายก็ดี

admin March 2, 2020
Tweet
Share
Share
Pin
0 Shares

ขนมจีนน้ำยาป่า ด้วยความที่ชอบน้ำยาขนมจีน แบบเข้มข้น กลิ่นนี้เตะจมูก หอมยั่ว ๆ ซึ่งไปทานบางร้าน รสชาด ก็ยังไม่ถึงใจ บางร้านหอม แต่รสชาดไม่ใช่แบบที่ชอบ บางร้าน ก้างปลาเยอะมาก ทานไป ต้องระวังไปด้วย ทำให้นึกถึงแม่เคยทำตอนเราเป็นเด็ก หอมมากกก แต่แม่ชอบใส่พริกแกงลงไปด้วย ส่วนตัวไม่ชอบ ที่มีกลิ่นและรสชาดพริกแกงที่อยู่ในน้ำยาขนมจีนเท่าไหร่เหมือนจะกลบกลิ่น และรสชาดอย่างอื่นไปด้วย เลยลองทำตามแบบที่แม่เคยทำ แต่ไม่ใส่พริกแกง ปรากฎว่า อาหร่อยยยย ทานแล้วอยากทานอีก ผักเยอะ ๆ พริกป่น นิดหน่อย โอ้ววว ม่ายไหวแล้ว แค่นึกน้ำลายก็ยืดซะ ว่าแล้วก็ไปเดินตลาดดีกว่า…

ขนมจีนน้ำยาป่า

ขนมจีนน้ำยาป่า

สูตรอาหาร ขนมหวาน เครื่องดื่ม

  • วัตถุดิบในการทำ ขนมจีนน้ำยาป่า
  • วิธีทำ ขนมจีนน้ำยาป่า
  • เคล็ดลับในการทำขนมจีนน้ำยาป่าให้อร่อย

วัตถุดิบในการทำ ขนมจีนน้ำยาป่า

  • ปลาทูนึ่ง 4 ตัว (ขนาดกลาง ๆ )
  • น้ำปลาร้า 2 ถ้วย (ชอบนัว ๆ เพิ่มได้ )
  • น้ำเปล่า 1 1/2 ลิตร
  • ส่วนเครื่องแกง
  • ตะไคร้ 2-3 ต้น
  • ใบมะกรูด 5 ใบ
  • กระชาย 1 เหง้า
  • พริกแห้ง 10 เม็ด
  • พริกสด 5 – 8 เม็ด
  • กระเทียม 5 กลีบ
  • หอมแดง 6-7 หัว
  • ต้นหอม 5 ต้น
  • เครื่องปรุงรส
  • น้ำปลา 1 ทัพพี
  • ผงชูรส 1/2 ช้อนโต๊ะ (แล้วแต่ชอบนะคะ)
  • ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ (ไม่ไส่ก็ได้)

วิธีทำ ขนมจีนน้ำยาป่า

  1. นำน้ำใส่หม้อ ตั้งไฟ พอน้ำร้อน ใส่ ส่วนของเครื่องแกงลงไปทั้งหมด ตามด้วยปลาทู และน้ำปลาร้า ต้มจนทุกอย่างสุก แล้วยกลง
  2. ตักปลาทู และเครื่องแกงในหม้อ ออกให้หมด แล้วนำน้ำแกงในหม้อไปกรองโดย นำผ้าขาวบางวางบนกระชอนอีกที เพื่อให้เศษของก้างปลาไม่หลุดไปในน้ำแกง แล้วนำน้ำแกงที่ได้ ใส่หม้อ พักไว้ก่อน
  3. นำปลาทูที่ต้มไว้ มาแกะเอาเนื้อ ดูก้างตรงกลางตัวปลาทูดี ๆ นะคะ เมื่อแกะหมดแล้วพักไว้ค่ะ
  4. นำเครื่องแกงที่ต้มพร้อมปลาทู (ยกเว้น ตะไคร้ และใบมะกรูด 2 อย่างนี้ นำไปใส่ในหม้อน้ำแกง ที่กรองไว้แล้วได้เลย) มาโขลกให้ละเอียด เมื่อละเอียดดีแล้ว ใส่เนื้อปลาทูลง โชลกต่อให้เข้ากัน ไม่ต้องจำเป็นต้องให้เนื้อปลาละเอียดมากก็ได้ แล้วพักไว้
  5. นำหม้อน้ำแกง ที่กรองไว้ ขึ้นตั้งไฟ พอเริ่มเดือด ใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้ ใส่ลงไป คนให้ทุกอย่างเข้ากัน ถ้าชอบพริกสดแบบเม็ด ใส่เพิ่มตอนนี้ได้เลย แล้วปรุงรส รอให้เดือดอีกครั้งแล้ว ชิมรสตามชอบ ถ้ายังนัวไม่พอ สามารถเพิ่ม น้ำปลาร้าได้อีก แล้วใส่ต้นหอมหั่นยาว ปิดฝาหม้อ ปิดไฟ แล้วไปเตรียมผักไว้ทานกับขนมจีนกันได้เลยจ้าาา

เคล็ดลับในการทำขนมจีนน้ำยาป่าให้อร่อย

การเลือก ปลาทู ให้เลือกดูที่ตา ปลาทูสดตาจะใส ไม่ขุ่น จะไม่มีกลิ่นคาว กดที่เนื้อจะมีลักษณะแน่น ไม่ยุ่ย สีตัวจะไม่ซีด อาจมีเมือกเคลือบอยู่ แต่ไม่ใช่เมือกในลักษณะบูดเสียเก่าเก็บนะคะ

เคล็ดลับในการเลือก ขนมจีน ทาง เตเตโฮมเมด ขอแนะนำ ดังนี้นะคะ

  • หากต้องการเก็บได้นานให้เลือกขนมจีนเส้นหมัก
  • หากต้องการความอร่อยใหม่ให้เลือกขนมจีนเส้นสด

การเลือก คือ ต้องเลือกลักษณะเส้นที่ไม่แห้ง มีลักษณะนิ่ม แต่ไม่นิ่มยุ่ย กลิ่นของ เส้นขนมจีนจะเป็นกลิ่นแป้ง แต่ไม่ใช่กลิ่นเปรี้ยว เส้นออกสีขาว ไม่มีราหรือออกสีเหลืองคะ

เสร็จไปแล้วนะคะ สำหรับเมนู ขนมจีนน้ำยาป่า ยังมี สูตรอาหาร อีกมากมาย ฝากกดติดตาม เพจ เตเตโฮมเมด ด้วยนะคะ จะได้ไม่พลาดสูตรอาหารเด็ดๆ ที่เราตั้งใจมาแบ่งปัน ให้ผู้ติดตามเสมอค่ะ

สำหรับเมนูนี้ อยากให้ลองฝึกทำบ่อย ๆ ดูนะคะ เพราะ เป็นเมนูที่สามารถทำทานได้ทุกงาน ทุกเทศกาล ไม่ว่าจะเป็นงานบวช งานแต่งงาน งานขึ้นบ้านใหม่ ทำให้คล่อง ยังสามารถสร้างรายได้เป็นอาชีพเสริมได้อีกทางด้วยคะ

Tweet
Share
Share
Pin
0 Shares
Share
Tweet
Email
Prev Article
Next Article

Related Articles

รวยด้วยการขายไก่ย่าง แจกสูตรไก่ย่างแซ่บ X 2 ฟรี !!!
ไก่ย่าง เป็น อาหารอีสาน อีกอย่างที่เป็นที่นิยม เมนูง่าย ๆ  สามารถสร้างรายได้เสริมมากมาย เลิกงานตอนเย็น มาหมักไก่ทิ้งไว้ ตื่นแต่เช้า …

รวยด้วยการขายไก่ย่าง แจกสูตรไก่ย่างแซ่บ X 2 ฟรี !!!

แจก สูตรคอหมูย่างน้ำผึ้ง พร้อมน้ำจิ้มแจ่วสุดแซ่บ
คอหมูย่างน้ำผึ้ง เมนูเด็ด ๆ หวานนิด ๆ จาก น้ำผึ้ง ผสานความฉ่ำของหมูนุ่ม ๆ พร้อมกับความกรุบที่เป็นเอกลักษณ์ …

แจก สูตรคอหมูย่างน้ำผึ้ง พร้อมน้ำจิ้มแจ่วสุดแซ่บ

Recent Posts

  • ต้มยำขาหมู 60 นาทีก็นุ่มได้ หากใช้เคล็ดลับนี้…
    ต้มยำขาหมู 60 นาทีก็นุ่มได้ หากใช้เคล็ดลับนี้…
    May 1, 2023 0
    ต้มยำขาหมู เมนูสุดฮิตที่ครองใจใครหลาย ๆ คน เนื้อหมูนุ่ม ๆ กับ หนังหมู เด้ง ๆ …
  • ก๋วยเตี๋ยวผัดขี้เมา สุดยอดอาหารไทยที่ชาตินี้ ต้องลองทำ
    ก๋วยเตี๋ยวผัดขี้เมา สุดยอดอาหารไทยที่ชาตินี้ ต้องลองทำ
    April 16, 2023 0
    ก๋วยเตี๋ยวผัดขี้เมา อาหารลูกครึ่งผสมไทยจีน เกิดจากชาวจีนที่เข้ามาสร้างถิ่นฐานเข้ามาอยู่ที่ประเทศไทย รสชาติเผ็ดๆ ร้อนๆ คาดว่า สูตรเกิดจากผู้ชอบดื่มสุรา ปรุงจากของเหลือที่อยู่ในตู้เย็น ทำไม่ยาก แต่รสชาติถูกใจ …
  • แจกสูตรไก่ทอดน้ำปลา 20 นาที ก็แซ่บได้
    แจกสูตรไก่ทอดน้ำปลา 20 นาที ก็แซ่บได้
    September 14, 2022 0
    ไก่ทอดน้ำปลา เมนูง่ายๆ แต่อร่อย ทำทานได้ในหลายโอกาส ไม่ว่าจะเป็น มื้อหลัก มื้อรอง กลับแกล้มติดบ้าน วัตถุดิบน้อยมากๆ ทำทานได้ใน …

TAGS

ขนมปัง ญวน ขนม เวียดนาม ข้าวมัน ทุเรียน ข้าวเหนียวทุเรียน ข้าวเหนียว ทุเรียน กะทิ สด ข้าวเหนียว มูน ทุเรียน ต้มยำปลากระป๋อง ทำ ข้าวเหนียว ทุเรียน ทํา น้ํา ปลา หวาน น้ำกะทิ ทุเรียน น้ำจิ้มไก่ย่าง น้ำหมักไก่ย่าง น้ํา ปลา หวาน สูตร แม่ การะเกด น้ํา พริก น้ํา ปลา หวาน มะม่วงน้ำปลาหวาน ยำหมูยอปลาร้า ลาบหมู ลาบหมูคั่ว ลาบหมูวิธีทำ ลาบหมูอีสาน ลาบอีสาน วิธี ทำ น้ำปลา หวาน วิธีทำลาบหมู วิธีทำลาบอีสาน วิธีทำไก่ย่าง วิธี ทํา ข้าว คลุก กะปิ หมู หวาน วิธี ทํา มะม่วง น้ํา ปลา หวาน วิธี ทํา อาหาร เวียดนาม สูตร น้ำปลา หวาน สูตร น้ํา ปลา หวาน สูตรอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ สูตรอาหารทำเองง่ายๆ อาหารคลีน อาหารอีสาน เมนูกักตัว เมนูทำง่าย เมนูทำเองง่ายๆ เมนูลดน้ำหนัก เมนูอาหารง่ายๆ เมนูไข่ เรียน ทำ ขนม เบื้อง ไก่ย่าง ไก่ย่างสมุนไพร ไก่อบสมุนไพร

เรื่องล่าสุด

  • ต้มยำขาหมู 60 นาทีก็นุ่มได้ หากใช้เคล็ดลับนี้…
  • ก๋วยเตี๋ยวผัดขี้เมา สุดยอดอาหารไทยที่ชาตินี้ ต้องลองทำ
  • แจกสูตรไก่ทอดน้ำปลา 20 นาที ก็แซ่บได้

เตเตโฮมเมด

อาหารทำง่าย สไตล์เตเต
Copyright © 2023 เตเตโฮมเมด

Ad Blocker Detected

Our website is made possible by displaying online advertisements to our visitors. Please consider supporting us by disabling your ad blocker.

Refresh