ข้าวคลุกกะปิ ไม่ว่าจะไปตลาดไหน หรือ เดินตามห้างสรรพสินค้าที่ใด ก็จะมีเมนูนี้อยู่เสมอ แต่ซื้อมากิน เครื่องก็น้อยไม่สะใจ เลยตัดสินใจ ทำเองดีกว่าค่ะ เครื่องหนัก เครื่องแน่น สะใจ สูตรตามนี้เลยค่ะ
ข้าวคลุกกะปิ
ส่วนผสม ข้าวคลุกกะปิ
- ข้าวหอมมะลิหุงสุก 3 ทัพพี
- กะปิอย่างดี ไม่เค็มมาก 1 1/2 ช้อน
- น้ำปลา ปรุงรส ( หากต้องการให้ข้าวคลุกกะปิ เค็มขึ้น )
- น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
วิธีทำ ข้าวคลุกกะปิ
- ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง ใส่กะปิลงไป ผัดให้กะปิและน้ำมัน เป็นเนื้อเดียวกัน
- ใส่ข้าวหอมมะลิลงไป ใช้ไฟแรง ผัดจนกะปิและข้าว เข้ากันเป็นอย่างดี
- เสร็จแล้วตักขึ้นพักไว้ จะได้ข้าวคลุกแล้วค่ะ
ส่วนผสมหมูหวาน ข้าวคลุกกะปิ
- หมูสามชั้น ( หั่นชิ้น ) 500 กรัม
- หอมแดงซอย 100 กรัม
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
วิธีทำหมูหวาน ข้าวคลุกกะปิ
- ตั้งกะทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืช เจียวหอมแดงให้หอม
- ใส่หมูสามชั้น น้ำเปล่าตามลงไป
- ใส่ น้ำมันหอย น้ำปลา คนไปสักพักจนน้ำเริ่มแห้ง
- ใส่ซีอิ้วดำ ตามด้วย น้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน
- จะได้ หมูหวาน มาทาน กับ ข้าวคลุกกะปิแล้วค่ะ
เครื่องเคียง ข้าวคลุกกะปิ
- กุ้งแห้งทอด
- กุนเชียงทอด
- ไข่เจียวหั่นฝอย
- ถั่วฝักยาวซอย
- พริกซอย
- หอมแดงซอย
- มะม่วงดิบเปรี้ยว สับเส้นยาว
- แตงกวาปอกเปลือก หั่นแว่น
- มะนาวหั่นซีก
- ผักชี
- พริกทอด
ยังมี เมนูอาหารทำเองได้ง่าย ๆ อีกหลายเมนู ฝากติดตามด้วยนะคะ
Facebook : เตเตโฮเมด
twitter : tetehomemade
