หลายคน สอบถามเข้ามา สำหรับสูตร น้ำพริกมะม่วง ชาววัง วันนี้ ทางเตเตโฮมเมด จัดให้แล้วนะคะ
ผ่านมาหลายเมนูแล้ว ซึ่งส่วนใหญ่จะเป็นของหวาน ไม่ว่าจะเป็น บัวลอยมันม่วง สลัดปูอัด สลัดแฮม วันนี้ขอเข้าเมนูไทยๆ แซบๆ หน่อยคะ ช่วงนี้ จะเข้าหน้าร้อนแล้ว ผลไม้ตามฤดูกาลแบบนี้ ก็จะหนีไม่พ้น มะม่วง ตอนนี้มองไปที่ต้นมะม่วงหน้าบ้านก็จะยังเป็นลูกเล็ก ๆ ยังไม่โตมาก นึกขึ้นได้ ลูกไม่เล็กไม่ใหญ่ ทำไรกินดี พอนึกขึ้นได้ ขอนำเสนอ เมนูคล่องคอ… (สำหรับคนที่ทานอะไรแล้วชอบติดคอ …… ยังไม่แก่นะ ไม่แก่เลย ไม่รู้ทำไมกินไรก็ชอบติดคออะ)
ส่วนผสม น้ำพริกมะม่วง
- มะม่วงขนาดไม่เล็ก ไม่ใหญ่ 1 ลูก
- ปลาแห้ง/ปลาจิ๊กโก๋ 1 ตัว
- พริกชี้ฟ้า 8-10 เม็ด ตามชอบ
- หอมแดงซอย 2 หัว
- น้ำตาลทราย 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำน้ำพริกมะม่วง
- ล้างมะม่วงปอกเปลือกแล้วล้างอีกครั้ง สับแล้วซอยเป็นเส้น ๆ เตรียมไว้
- โขลกปลาแห้ง ให้ละเอียด ตักขึ้นพักไว้
3 ตำพริก เสร็จแล้วใส่ปลาแห้ง ที่โขลกไว้ ตามด้วย มะม่วง หอมแดงซอย
4 ปรุงรส ด้วย น้ำปลา น้ำปลาร้า น้ำตาลทราย ชิมรส ตามชอบ
เคล็ดลับ ในการทำน้ำพริกมะม่วง
- ถ้าอยากทำให้เป็น น้ำพริกมะม่วงกุ้งสด เพียงแค่ลวกกุ้งแล้วเพิ่มเข้าไป ปรุงรสเพิ่มรสชาตอีกนิด ก็จะเป็นเมนูใหม่แล้วคะ
- เทคนิคการทำน้ำพริกมะม่วงให้อร่อย อยู่ที่การเลือกมะม่วง ต้องให้รสชาติเปรี้ยวมากๆ และ ต้องเป็นมะม่วงสด ยิ่งเก็บจากต้นใหม่ๆได้ยิ่งดี คุณจะได้ทั้งรสชาติและความหอมจะมะม่วงด้วคะ
ด้วยวัตถุดิบ และ ขั้นตอนง่ายๆ เพียงเท่านี้ เราก็จะได้ ” น้ำพริกมะม่วง ” อร่อย แซบ นัว เก็บไว้กินได้นานแล้วคะ เมนูหน้าจะเป็นเมนูอะไร รอติดตามด้วยนะคะ
ฝากกดติดตาม เพจ เตเตโฮมเมด ด้วยนะคะ จะได้ไม่พลาดสูตรอาหารเด็ดๆ ที่เราตั้งใจมาแบ่งปัน ให้ผู้ติดตามเสมอค่ะ
