เตเตโฮมเมด

อาหารทำง่าย สไตล์เตเต
Menu
  • หน้าหลัก
  • สูตรอาหารไทย
  • สูตรอาหารอิสาน
  • สูตรอาหารยุโรป
  • สูตรอาหารเกาหลี
  • สูตรขนม
  • สูตรเครื่องดื่ม
Home
สูตรอาหาร
บะจ่าง สูตร ไม่ต้องห่อใบไผ่ รู้ก่อนรวยก่อน!!
สูตรอาหาร

บะจ่าง สูตร ไม่ต้องห่อใบไผ่ รู้ก่อนรวยก่อน!!

admin June 17, 2021
Tweet
Share
Share
Pin
0 Shares

บะจ่าง เมนูจีนมงคล หารับประทานได้ง่ายในช่วงเทศกาล โดยปกติจะใช้ใบไผ่ห่อ แต่ถ้าเกิดอยากทานขึ้นมากะทันหัน อยากทานแต่ไม่สะดวกในการหาใบไผ่ ทาง เตเตโฮมเมด  เตรียมสูตร ประยุกต์ แบบ ไม่ต้องใช้ใบไผ่ห่อ เคล็ดลับจะเป็นยังไง ลุยเลยค่ะ

ส่วนผสมบะจ่าง

ส่วนผสมบะจ่าง

สูตรอาหาร ขนมหวาน เครื่องดื่ม

  • ส่วนผสม บะจ่าง
  • เครื่องปรุงรส บะจ่าง
  • ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ บะจ่าง
  • วิธีทำ บะจ่าง

ส่วนผสม บะจ่าง

  • ข้าวเหนียวนึ่ง  1  กก.
  • กุนเชียง  300  กรัม
  • กุ้งแห้ง  300  กรัม
  • แปะก๊วย       200  กรัม
  • เห็ดหอมแห้ง    200  กรัม  (เก็บน้ำที่แช่ที่ไว้)
  • ไชโป๊วสับ  100  กรัม
  • กระเทียมสับละเอียด  3-5 กลีบ
  • เผือกกวน  ปริมาณกะตามชอบ
  • พุทราเชื่อม  ปริมาณตามชอบ
  • ไข่เค็ม

*** ปริมาณวัตถุดิบ แต่ละอย่าง เพิ่ม/ลด ได้ตามความเหมาะสม และรสชาติ ที่ชอบ

เครื่องปรุงรส บะจ่าง

  • ซอสปรุงรส  5  ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอย    3 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วดำหวาน  1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา  3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผงพะโล้  1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น  2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยดำบดละเอียด  2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ  1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ บะจ่าง

  • เห็ดหอมแห้ง : นำเห็ดหอมแห้ง ล้างน้ำให้สะอาด แล้วแช่น้ำประมาณ 2 ถ้วย ไว้จนพองและอิ่มน้ำ ก่อนน้ำขึ้น บีบน้ำออกเล็กน้อย จะหั่นหรือใส่ทั้งดอกก็ได้ พักไว้
  • กุนเชียง : หั่นชิ้นขนาดตามชอบ ใส่น้ำในกระทะ ประมาณ ½ ถ้วยเล็ก ใส่กุนเชียงลงต้มประมาณ 3-5 นาที (ปริมาณน้ำตามปริมาณของกุนเชียง) สังเกตสีกุนเชียงซีดลงและพองขึ้น แล้วเทน้ำออก ทอดกุนเชียงต่อโดยไม่ต้องใส่น้ำมันเพราะน้ำมันจากกุนเชียงจะออกมาเอง ทอดพอสุก มีกลิ่นหอม สีเข้มขึ้น แล้วตักขึ้นพักไว้
  • กุ้งแห้ง : นำกุ้งแห้งล้างน้ำแล้วแช่น้ำประมาณ 15-20 นาที นำขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
  • เผือกกวน : เผือกนึ่งสุก 500 กรัม , กะทิ ½ ถ้วย , น้ำตาลทราย  100 กรัม , เกลือ ½  ชช.
  • นำเผือกนึ่งสุกที่ยังร้อนอยู่ มาบดให้ละเอียด แล้วใส่ กะทิ น้ำตาล เกลือ ผสมให้เข้ากัน แล้วนำไปกวนในกระทะ ด้วยไฟอ่อน จนส่วนผสม เป็นเนื้อเดียวกัน ไม่ติดกระทะ ใช้นิ้วแตะดู ไม่มีเนื้อเผือกติดนิ้วขึ้นมา เป็นอันใช้ได้
  • แปะก๊วย : นำมาล้างน้ำ แล้วต้ม ประมาณ 5-10 นาที นำขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ

วิธีทำ บะจ่าง

  1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน (ประมาณ 1 ทัพพี ) พอร้อน ใส่กระเทียมสับ เจียวพอหอม ใส่ไชโป๊วสับผัดให้หอม
  2. ใส่กุนเชียง เห็ดหอม กุ้งแห้ง ผัดให้เข้ากัน แล้วปรุงรส ผัดคลุกเคล้าอีกครั้ง เติมน้ำแช่เห็ดหอม ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันและมีกลิ่นหอม ชิมรส ตามชอบ
  3. ใส่ข้าวเหนียว และ แปะก๊วย ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันและสีของข้าวเหนียวสวยพอดี ตักใส่ชามเตรียมไว้
  4. ตักบะจ่างใส่ถ้วยฟรอยด์ที่เตรียมไว้แล้วเรียงไข่เค็ม เผือกกวน พุทราเชื่อม และส่วนผสมอื่น ๆ ให้สวยงาม (ไม่ต้องปิดฝาถ้วยฟรอยด์)
  5. นำไปนึ่ง ประมาณ 10 นาที พักไว้ให้เย็นลง แล้วค่อยปิดฝา อร่อย เสร็จ ….

ลองทำทานดูนะคะ  เมนูนี้สามารถทำขายตามตลาดนัด เปิดท้าย หรือ ทำขายช่วงเทศกาล เป็นการสร้าง รายได้เสริมอีกทางด้วยค่ะ

ฝากกดติดตาม เพจ และ ทวิตเตอร์ ด้วยนะคะ ขอบคุณคะ

Facebook : เตเตโฮเมด

twitter : tetehomemade

Tweet
Share
Share
Pin
0 Shares
Share
Tweet
Email
Prev Article
Next Article

Related Articles

กุ้งกระเทียมคลีน
” กุ้งกระเทียมคลีน ” เมนูคุณภาพ สำหรับ คนรักสุขภาพ เนื้อกุ้งใหญ่ ๆ บึ้ม ๆ …

กุ้งกระเทียมคลีน

ตำข้าวโพดไข่เค็ม สูตร แซ่บยกครก !!! เปิดร้านทำขาย กำไรเท่าตัว
เมนูนี้จะว่าไปก็เหมือนกำจัดของเหลือในตู้เย็น พอเห็นข้าวโพดต้มในตู้เย็น รู้สึกเบื่อข้าวโพดต้ม ธรรมดาละ จะทิ้งก็เสียดาย (ข้าวโพดต้มซื้อมาวันก่อนกินไม่หมด เลยต้มใหม่อีกสัก 3-5 นาที) เลยอยากลองเมนูใหม่ที่ปกติไม่เคยชอบ …

ตำข้าวโพดไข่เค็ม สูตร แซ่บยกครก !!! เปิดร้านทำขาย กำไรเท่าตัว

Recent Posts

  • แจกสูตรไก่ทอดน้ำปลา 20 นาที ก็แซ่บได้
    แจกสูตรไก่ทอดน้ำปลา 20 นาที ก็แซ่บได้
    September 14, 2022 0
    ไก่ทอดน้ำปลา เมนูง่ายๆ แต่อร่อย ทำทานได้ในหลายโอกาส ไม่ว่าจะเป็น มื้อหลัก มื้อรอง กลับแกล้มติดบ้าน วัตถุดิบน้อยมากๆ ทำทานได้ใน …
  • ยำหมูยอไข่เค็ม เมนูกับแกล้มพร้อมตั้งวง ทำเองได้ง่าย ๆ
    ยำหมูยอไข่เค็ม เมนูกับแกล้มพร้อมตั้งวง ทำเองได้ง่าย ๆ
    June 23, 2021 0
    ยำหมูยอไข่เค็ม เมนูอร่อยสุดแซ่บ ทำทานช่วงมื้อเย็น ๆ มีเครื่องดืมด้วยนิด ๆ รับประกันความฟิน 100 % ค่ะ รับประกันส่วนผสมน้อยมาก …
  • แจก สูตรคอหมูย่างน้ำผึ้ง พร้อมน้ำจิ้มแจ่วสุดแซ่บ
    แจก สูตรคอหมูย่างน้ำผึ้ง พร้อมน้ำจิ้มแจ่วสุดแซ่บ
    June 22, 2021 0
    คอหมูย่างน้ำผึ้ง เมนูเด็ด ๆ หวานนิด ๆ จาก น้ำผึ้ง ผสานความฉ่ำของหมูนุ่ม ๆ พร้อมกับความกรุบที่เป็นเอกลักษณ์ …

TAGS

ขนมปัง ญวน ขนม เวียดนาม ข้าว คลุก กะปิ วิธี ทํา ข้าวมัน ทุเรียน ข้าวเหนียวทุเรียน ข้าวเหนียว ทุเรียน กะทิ สด ข้าวเหนียว มูน ทุเรียน ตำปูปลาร้า ต้มยำปลากระป๋อง ทำ ข้าวเหนียว ทุเรียน ทํา น้ํา ปลา หวาน น้ำกะทิ ทุเรียน น้ํา ปลา หวาน สูตร แม่ การะเกด มะม่วงน้ำปลาหวาน ลาบหมู ลาบหมูคั่ว ลาบหมูวิธีทำ ลาบหมูอีสาน ลาบอีสาน วิธี ทำ น้ำปลา หวาน วิธีทำลาบหมู วิธีทำลาบอีสาน วิธีทำหมูหวานข้าวคลุกกะปิ วิธี ทํา ข้าว คลุก กะปิ หมู หวาน วิธี ทํา มะม่วง น้ํา ปลา หวาน วิธี ทํา หมู หวาน ข้าว คลุก กะปิ วิธี ทํา อาหาร เวียดนาม สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศ สูตร น้ำปลา หวาน สูตร น้ํา ปลา หวาน สูตรอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ สูตรอาหารทำเองง่ายๆ หมึกผัดไข่เค็ม อาหารคลีน อาหารผัด อาหารอีสาน เมนูกักตัว เมนูทำง่าย เมนูทำเองง่ายๆ เมนูลดน้ำหนัก เมนูอาหารง่ายๆ เมนูไข่ เรียน ทำ ขนม เบื้อง ไก่ย่าง

เรื่องล่าสุด

  • แจกสูตรไก่ทอดน้ำปลา 20 นาที ก็แซ่บได้
  • ยำหมูยอไข่เค็ม เมนูกับแกล้มพร้อมตั้งวง ทำเองได้ง่าย ๆ
  • แจก สูตรคอหมูย่างน้ำผึ้ง พร้อมน้ำจิ้มแจ่วสุดแซ่บ

เตเตโฮมเมด

อาหารทำง่าย สไตล์เตเต
Copyright © 2023 เตเตโฮมเมด

Ad Blocker Detected

Our website is made possible by displaying online advertisements to our visitors. Please consider supporting us by disabling your ad blocker.

Refresh