ป่นปลาทู สูตร อร่อย แซ่บได้ ใน 4 ขั้นตอน

วันนี้ได้ไปเดินตลาดสด ไปเจอพริก กระเทียม หอมแดง เสียบไม้ แล้วปิ้ง แค่เดินผ่านยังหอม อดใจไม่ได้ที่จะผ่านไป ทำให้คิดถึงตอนเด็ก ๆ เวลาคนแก่ทำกับข้าว จะชอบเอา พริก กระเทียม หอมแดง ไปปิ้ง ย่าง บนเตาถ่าน แล้วมาทำน้ำพริก หรือ ป่น ทำให้น้ำพริก มีความหอมแบบมีเอกลักษณ์ เลยล่ะ เราจึงได้คิดเมนู ป่นปลาทู อยากรู้เคล็ดลับ ทำอย่างไร ? ให้ อร่อย แซ่บ จดสูตรไปลองทำได้เลยจ้า

ป่นปลาทู

ป่นปลาทู

ส่วนผสม ป่นปลาทู

  • ปลาทูทอด 2 ตัว
  • พริกชี้ฟ้า 10-15 เม็ด ชอบเผ็ดเพิ่มได้
  • กระเทียม 5 กลีบ
  • หอมแดง 5 หัว
  • ต้นหอม 2 ต้น
  • ผักชีฝรั่ง 3 ต้น (หอมเป)
  • น้ำปลาร้า 3 – 4 ช้อนโต๊ะ (ใช้น้ำปลาร้าของพี่ไมค์ ค่ะ อร่อย นัวดี)
  • ผงปรุงรส 1/2 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำ ป่นปลาทู

  1. นำปลาทูทอดแล้ว มาแกะเอาแต่เนื้อ แกะก้างเล็ก ๆ น้อย ๆ ออกให้หมด พักไว้
  2. ซอย หอม และผักชีฝรั่ง เตรียมไว้
  3. ปิ้ง พริก กระเทียม หอมแดง หรือจะคั่วในกะทะก็ได้ โดยใช้ไฟอ่อน ๆ ให้สุก มีกลิ่นหอม จากนั้นนำมาตำให้ละเอียด แล้วใส่เนื้อปลาทูลงไป ตำให้ส่วนผสมเข้ากันดี อาจจะไม่จำเป็นต้องให้เนื้อปลาทูละเอียดก็ได้
  4. ปรุงรส ด้วยน้ำปลาร้า ผงปรุงรส และ ผักชีฝรั่ง หอมซอย ตำต่อนิดหน่อยพอให้เข้ากัน ชิมรส ตามชอบ ทานกับผักลวก ผักสด อร่อยยยย

เคล็ดลับ การทำป่นปลาทู

  • วัตถุดิบปลาทู เลือกให้ดี ตาต้องใส เนื้อจะต้องแน่น ไม่มีกลิ่น
  • พริก หอมแดง กระเทียม จะให้มีกลิ่นหอมมากๆ ปิ้งเอาจะหอมกว่าจ้า

ยังมี สูตรอาหารไทย , สูตรอาหารเกาหลี , สูตรเครื่องดื่ม ฝากกดติดตาม เพจ เตเตโฮมเมด ด้วยนะคะ จะได้ไม่พลาดสูตรอาหารเด็ดๆ ที่เราตั้งใจมาแบ่งปัน ให้ผู้ติดตามเสมอค่ะ