มะม่วงน้ำปลาหวาน สูตรโบราณ ตามรอยแม่การะเกด

ช่วงนี้ มะม่วงเยอะมาก ๆ ดูหนังเก่าเพลินๆ ไป เลยนึกถึง มะม่วงน้ำปลาหวาน กุ้งตัวใหญ่ ๆ กะปินัว ๆ แซ๊บ ๆ หวานละมุนจากน้ำตาลปี๊บ ออกไปซื้อกินก็ไม่ถูกใจ ทำเองเลยดีกว่าจ้าาาา ทาง เตเตโฮมเมด มีสูตรดังนี้ นะคะ

 

มะม่วงน้ำปลาหวาน

มะม่วงน้ำปลาหวาน

ส่วนผสม มะม่วงน้ำปลาหวาน

  • น้ำตาลปี๊บ 400 กรัม
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูหั่น 10 – 15 เม็ด ( ตามชอบ )
  • พริกจินดาแดง 5 เม็ด
  • น้ำเปล่า ½ ถ้วย
  • กะปิ 3 ช้อนชา ( จะให้หอมมาก เอาห่อใบตองแล้วเอาไปปิ้ง )
  • กุ้งแห้งป่น 1 ½ ถ้วยตวง
  • หอมแดงซอย 10 ลูก

วิธีทำ มะม่วงน้ำปลาหวาน

  1. ไล่กลิ่นคาวน้ำปลา ด้วยการต้มน้ำปลาด้วยไฟกลาง ประมาณ 3 นาที
  2. ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำเปล่า และ กะปิ ละลายให้เข้ากัน
  3. ปิดไฟ ใส่ หอมแดงซอย พริกขี้หนู กุ้งแห้ง คนให้เข้ากัน
  4. ใส่พริกจินดาแดง ตกแตกให้สวยงาม
  5. เสร็จแล้วค่ะ พร้อมเสิร์ฟฟฟฟ

เคล็ดลับความอร่อย มะม่วงน้ำปลาหวาน

  • หามะม่วงเปรี้ยวๆ มาทานคู่ ปลอกเปลือก แช่น้ำแข็งก่อนรับประทานจะทำให้มะม่วงกรอบมาก ๆ ค่ะ

ใครมองหากะปิอยู่ แนะนำ กะปิ ตัวนี้เลยค่ะ หอม เค็ม กลมกล่อม ของดีจากจังหวัด สุราษฎร์ธานี ค่ะ