เตเตโฮมเมด

อาหารทำง่าย สไตล์เตเต
Menu
  • หน้าหลัก
  • สูตรอาหารไทย
  • สูตรอาหารอิสาน
  • สูตรอาหารยุโรป
  • สูตรอาหารเกาหลี
  • สูตรขนม
  • สูตรเครื่องดื่ม
Home
สูตรอาหาร
สูตรอาหารไทย
ยำกุ้งสด ทำอย่างไร ? ให้กุ้งเนื้อเด้ง แซ่บ ไม่ยุ่ยเละ
สูตรอาหารไทย

ยำกุ้งสด ทำอย่างไร ? ให้กุ้งเนื้อเด้ง แซ่บ ไม่ยุ่ยเละ

admin กุมภาพันธ์ 24, 2020
Tweet
Share
Share
Pin
0 Shares

” ยำกุ้งสด ” หรือ ในชื่อภาษาอังกฤษ Spicy Thai Shrimp Salad

เมนูนี้ ล้วนเป็นวัตถุดิบ ที่เหลือจากเมนูที่แล้ว คือ กุ้งผัดผงกะหรี่ เพราะผักและกุ้ง ยังเหลือพอสมควร ที่จะทำได้อีกเมนู จะเก็บไว้ก็เสียดาย กุ้งสด ๆ เลยจัดเป็น ยำรสจัด ๆ ส่วนใครชอบเผ็ด เปรี้ยว หวาน ชิมรส แล้วปรุงเพิ่ม ตามชอบเลยจ้า

ยำกุ้งสด

ยำกุ้งสด

สูตรอาหาร ขนมหวาน เครื่องดื่ม

  • ส่วนผสมในการทำ ยำกุ้งสด
  • วิธีทำ ยำกุ้งสด
  • เคล็ดลับในการทำยำกุ้งสด
    • เคล็ดลับในการเลือกกุ้งมาทำ ยำกุ้งสด
    • เคล็ดลับในการทำน้ำยำกุ้งสด

ส่วนผสมในการทำ ยำกุ้งสด

  • กุ้งสด 10 – 12 ตัว
  • หมูสับ 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้ แต่เพื่อความนัวก็เลยแอบใส่นิดหน่อยค่ะ)
  • น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย (สำหรับรวนหมู)
  • ขึ้นช่าย 2-3 ต้น
  • ต้นหอม 1 ต้น
  • พริกสด 8-10 เม็ด (ตามชอบนะคะ แต่บ้านนี้ชอบรสจัดค่ะ)
  • มะนาว 1 ลูก
  • มะเขือเทศ 1 ลูก
  • น้ำตาล 2 ช้อนชา
  • น้ำปลา 2 ช้อนชา
  • ผงปรุงรส 1/2 ช้อนชา
  • น้ำกระเทียมดอง 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ยำกุ้งสด

  1. ล้างกุ้ง แกะเปลือก ผ่าหลังดึงเส้นดำออก แล้วล้างน้ำให้สะอาดอีกครั้ง พักไว้
  2. ล้างผัก ทุกอย่าง พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ แล้ว หั่นขึ้นช่ายเป็นท่อนยาว ซอยหอม และ มะเขือเทศหั่นตามชอบ
  3. โขลกพริก เตรียมไว้
  4. น้ำหม้อใส่น้ำตั้งไฟ พอน้ำร้อน ใส่กุ้งลงไปลวกแค่พอสุก ให้กุ้งมีสีส้ม ไม่ต้องนาน ตักขึ้นพักไว้ ให้สะเด็ดน้ำ
  5. นำหม้ออีกใบ (ใช้ใบใหญ่นิดหน่อย เพราะจะปรุงและผสมในหม้อใบนี้จะได้คนผสมได้สะดวก ชอบคนให้มีเสียง ป๊งเล๊ง ป๊งเล๊ง รู้สึกว่ามันคนได้ทั่วถึงดี) ใส่น้ำตั้งไฟอีกครั้ง พอร้อนใส่หมูสับ รวนให้สุก ปิดไฟ ยกลงจากเตา
  6. นำ กุ้งที่ลวกไว้ น้ำปลา น้ำตาล ผงปรุงรส น้ำกระเทียมดอง น้ำมะนาว และพริกที่โขลกไว้ ใส่ลงในหม้อหมูรวน คนผสมให้เข้ากันดี ชิมรสตามชอบ แล้วใส่ มะเขือเทศ หอมซอย และขึ้นช่าย ผสมพอเข้ากันอีกครั้ง เป็นอันเสร็จ

เคล็ดลับในการทำยำกุ้งสด

สิ่งที่จะทำให้ ยำกุ้งสด อร่อยมีอยู่ 2 อย่าง คือ เนื้อกุ้ง กับ น้ำยำกุ้ง

เคล็ดลับในการเลือกกุ้งมาทำ ยำกุ้งสด

เลือกกุ้งดังนี้ ลักษณะกุ้งสดที่ดี คือ

  1. กุ้งต้องตาใส
  2. เนื้อไม่ยุ่ยเละ
  3. ส่วนตัวและหัวต้องไม่แยกจากกัน
  4. ครีบและหางกุ้ง ต้องสีธรรมชาติ ไม่ออกเหลือง หรือ ออกแดง
  5. ไม่มีกลิ่นฉุนของฟอร์มาลีน

เคล็ดลับในการทำน้ำยำกุ้งสด

คือ เมื่อทำการปรุงรอบแล้วให้ชิมไปรอบแรก เมื่อใส่กุ้งลงไปให้ชิมอีกครั้ง แล้วปรุงรสให้ได้ตามชอบใจ เพราะน้ำในตัวกุ้งจะไปทำให้น้ำยำจางลงจากเดิม จึงควรทำการปรุงอีกครั้งคะ หรือ อีกวิธีหนึงคือ การทำน้ำยำให้รสเข้มข้นกว่าปกติจะได้ไม่ต้องปรุงสองรอบ แล้วแต่ความถนัดและความชำนาญของแต่ละคน ลองทำดูนะคะ เมนูนี้เด็ด ทำทานกับข้าว หรือ ทานเป็นกับข้าวเล่นๆได้ รับประกันความอร่อยอย่างแน่นอนคะ

** พริกสดสามารถใช้พริกขี้หนูได้เลย ใช้พริกตำได้ยิ่งดี หากเป็นคนที่ชอบรับประทานอาหารรสจัด

** ผักที่ใส่ลงไป อยากทำให้สีสดสวย ควรลวกไม่นาน หรือ ลวกพอสะดุ้งคะ ผักจะได้สีสด ไม่เหี่ยวดำ

** ไม่ชอบน้ำตาล ไม่ต้องใส่ก็ได้คะ ใช้ปริมาณน้ำปลาและน้ำมะนาวเท่ากัน จะทำให้รสชาตดียิ่งขึ้น

** เพิ่มความแซ๊บเป็น ยำทะเล สามารถใส่ ปลาหมึก และ หอย ลงไปได้

** หากใช้น้ำตาลปีบแทนน้ำตาลทรายขาว จะช่วยเพิ่มความหอม และ รสหวานจะลมุนลิ้นขึ้น

** ใช้มะนาวแท้ จะรสชาตดีกว่าน้ำมะนาวเทียม บีบน้ำมะนาวพอสมควร แต่ไม่ใช้บีบจนแห้งหมด เพราะ น้ำยำอาจติดรสขมจากเปลือกมะนาว

ยังมีสูตร ผัดผักบุ้งปลาเค็ม , ป่นปลาทู , ยำปูอัด และสูตรอาหารเด็ดๆ อีกมากมาย

รบกวนฝากผู้อ่านกดติดตาม เพจ เตเตโฮมเมด ด้วยนะคะ จะได้ไม่พลาดสูตรอาหารเด็ดๆ ที่เราตั้งใจมาแบ่งปัน ให้ผู้ติดตามเสมอค่ะ

Tweet
Share
Share
Pin
0 Shares
Share
Tweet
Email
Prev Article
Next Article

Related Articles

น้ำพริกมะม่วง สูตร แซบ นัว คู่บ้าน ความอร่อย…
ช่วงนี้ จะ …

น้ำพริกมะม่วง สูตร แซบ นัว คู่บ้าน ความอร่อย…

ไข่คั่วกุ้ง อร่อยเสร็จไว ใน 3 นาที
ไข่คั่วกุ้ …

ไข่คั่วกุ้ง อร่อยเสร็จไว ใน 3 นาที

About The Author

admin

Recent Posts

  • ยำหมูยอไข่เค็ม เมนูกับแกล้มพร้อมตั้งวง ทำเองได้ง่าย ๆ
    ยำหมูยอ …
    มิถุนายน 23, 2021 0
    ยำหมูยอไข่ …
  • แจก สูตรคอหมูย่างน้ำผึ้ง พร้อมน้ำจิ้มแจ่วสุดแซ่บ
    แจก สูต …
    มิถุนายน 22, 2021 0
    คอหมูย่างน …
  • แจกสูตร ขนมไข่เต่า กรอบนอก นุ่มใน แชร์เก็บไว้เลยจ้า…
    แจกสูตร …
    มิถุนายน 19, 2021 0
    ขนมไข่เต่า …

TAGS

ขนมปัง ญวน ขนม เวียดนาม ข้าวมัน ทุเรียน ข้าวเหนียวทุเรียน ข้าวเหนียว ทุเรียน กะทิ สด ข้าวเหนียว มูน ทุเรียน ตำปูปลาร้า ต้มยำปลากระป๋อง ตํา ปู ปลาร้า ทำ ข้าวเหนียว ทุเรียน ทํา น้ํา ปลา หวาน น้ำกะทิ ทุเรียน น้ํา ปลา หวาน สูตร แม่ การะเกด มะม่วงน้ำปลาหวาน ลาบหมู ลาบหมูคั่ว ลาบหมูวิธีทำ ลาบหมูอีสาน วิธี ทำ น้ำปลา หวาน วิธีทำลาบหมู วิธีทำลาบอีสาน วิธีทำหมูหวานข้าวคลุกกะปิ วิธี ทํา ข้าว คลุก กะปิ หมู หวาน วิธี ทํา หมู หวาน ข้าว คลุก กะปิ วิธี ทํา อาหาร เวียดนาม สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศ สูตร ข้าว คลุก กะปิ สูตร น้ำปลา หวาน สูตร น้ํา ปลา หวาน สูตรอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ สูตรอาหารทำเองง่ายๆ หมึกผัดไข่เค็ม หมู หวาน ข้าว คลุก กะปิ อาหารคลีน อาหารผัด อาหารอีสาน อาหารไทย เมนูกักตัว เมนูทำง่าย เมนูทำเองง่ายๆ เมนูลดน้ำหนัก เมนูอาหารง่ายๆ เมนูไข่ เรียน ทำ ขนม เบื้อง

เรื่องล่าสุด

  • ยำหมูยอไข่เค็ม เมนูกับแกล้มพร้อมตั้งวง ทำเองได้ง่าย ๆ
  • แจก สูตรคอหมูย่างน้ำผึ้ง พร้อมน้ำจิ้มแจ่วสุดแซ่บ
  • แจกสูตร ขนมไข่เต่า กรอบนอก นุ่มใน แชร์เก็บไว้เลยจ้า…

เตเตโฮมเมด

อาหารทำง่าย สไตล์เตเต
Copyright © 2022 เตเตโฮมเมด

Ad Blocker Detected

Our website is made possible by displaying online advertisements to our visitors. Please consider supporting us by disabling your ad blocker.

Refresh