วิธีทําบัวลอยเผือก สูตรโบราณ หอมมันกะทิ มะพร้าวอ่อน

วิธีทําบัวลอยเผือก สูตรโบราณ ทำเองได้ง่ายๆ แถมสร้างรายได้เสริมอีกทาง ให้เราเตรียมแป้งตามสูตรดังนี้..

บัวลอยเผือก

วัตถุดิบในการทำบัวลอยเผือก

1. แป้งข้าวเหนียว 170 กรัม
2. แป้งมัน 30 กรัม
3. เผือกนึ่ง 100 กรัม (ทำการบด หรือ หั่นเต๋าเล็ก เตรียมไว้ )
4. น้ำเปล่า 1 ถ้วย
5. กะทิ 1 กล่อง
6. น้ำมะพร้าว 2/3 ถ้วย
7. เกลือ 1 ช้อนชา
8. น้ำตาลมะพร้าว 120 กรัม
9. น้ำตาลทราย 30 กรัม ต้องการหวานน้อย ลดลงตามสัดส่วน
10. เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นเส้น 1 ถ้วย
11. เผือกนึ่งหั่นเตา 1/2 ถ้วย

ขั้นตอน วิธีทําบัวลอยเผือก

เราจะแบ่งขั้นตอนการทำเป็น 2 ขั้นตอน คือ การทำตัวแป้งบัวลอย และ ทำน้ำกะทิ ดังนี้ค่ะ

วัตถุดิบในการทำแป้งบัวลอยเผือก

1. แป้งข้าวเหนียว 170 กรัม
2. แป้งมัน 30 กรัม
3. เผือกนึ่ง 100 กรัม (ทำการบด หรือ หั่นเต๋าเล็ก เตรียมไว้ )
4. น้ำเปล่า 1 ถ้วย

วิธีทำบัวลอยเผือก – ส่วนแป้งบัวลอย

1. นำแป้งข้าวเหนียว และ แป้งมัน มาผสมรวมกัน
2. ใส่เผือกนึ่งตามลงไป ผสมแป้งและเผือก ให้เข้ากัน หากหนืดไปให้เติมน้ำลงไป นวดจนให้ตัวแป้งและเผือกรวมเป็นเนื้อเดียวกัน
3. แบ่งแป้งเป็นเส้นแล้วหั่น หรือ จะปั้นเป็นเม็ดก้อนกลม ตามขนาดที่เราต้องการ
4. ให้เตรียมน้ำประมาณครึ่งหม้อ ใส่ใบเตยลงไปประมาณ 2-3 ใบ ต้มรวมกันใช้ไฟขนาดกลาง รอจนน้ำเดือด
5. นำบัวลอยที่เตรียมไว้มาต้ม คนต่อเล็กน้อย เพื่อไม่ให้แป้งติดก้นหม้อ ต้มต่อสักพักรอจนแป้งสุก สังเกตุได้จากการที่แป้งลอยขึ้นมา
6. ตักแป้งที่สุกขึ้นมา พักไว้ ก็จะได้แป้งบัวลอยแล้วค่ะ

วัตถุดิบในน้ำกะทิบัวลอยเผือก

1. กะทิ 1 กล่อง
2. น้ำมะพร้าว 2/3 ถ้วย
3. เกลือ 1 ช้อนชา
4. น้ำตาลมะพร้าว 120 กรัม
5. น้ำตาลทราย 30 กรัม ต้องการหวานน้อย ลดลงตามสัดส่วน
6. เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นเส้น 1 ถ้วย
7. เผือกนึ่งหั่นเตา 1/2 ถ้วย

วิธีทำบัวลอยเผือก – ส่วนน้ำกะทิ

1. ใส่น้ำมะพร้าว กะทิ และ เกลือ ลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อน
2. เริ่มคนเรื่อยๆ จนน้ำเริ่มเดือด ใส่น้ำตาลมะพร้าว และ น้ำตาลทรายลงไป คนต่อจนละลาย สีจะออกน้ำตาลครีมๆ ใส่เนื้อมะพร้าวลงไป คนต่อสักพักแล้วปิดไฟ
3. เตรียมถ้วยใส่แป้งบัวลอยลงไป นำน้ำกะทิบัวลอยราด
4. พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า

เคล็ดลับ วิธีทําบัวลอยเผือก

• เคล็ดลับการเลือกเผือกให้เลือกหัวปานกลาง ไม่เล็ก ไม่ใหญ่ เพราะจะได้เนื้อเผือกไม่แข็งกระด้าง บดผสมแป้งได้ง่าย หัวเล็กไปจะปอกลำบาก
• จะให้น้ำกะทิหอม สามารถจะน้ำกะทิควันเทียนได้
• ใช้น้ำตาลมะพร้าวแท้ จะทำให้รสชาติละมุนลิ้นมากกว่าเดิม

ยังมีสูตรขนม บัวลอยมันม่วง ที่เราภูมิใจนำเสนออีกสูตร ถ้าจะทำขาย ก็เพียงแต่ทำแป้งต่างกัน สามารถใช้น้ำกะทิสูตรเดียวกันได้ ลองทำดูนะคะ

ฝากติดตามเพจ เตเตโฮมเมด เป็นกำลังใจให้เราด้วยนะคะ อยากได้ สูตรอาหาร สูตรขนม เครื่องดืม แวะไปคอมเม้นได้ค่ะ