วิธีทําบัวลอยเผือก สูตรโบราณ หอมมันกะทิ มะพร้าวอ่อน

วิธีทําบัวลอยเผือก สูตรโบราณ ทำเองได้ง่ายๆ แถมสร้างรายได้เสริมอีกทาง ให้เราเตรียมแป้งตามสูตรดังนี้..

บัวลอยเผือก

บัวลอยเผือก

วัตถุดิบในการทำบัวลอยเผือก

  1. แป้งข้าวเหนียว 170 กรัม
  2. แป้งมัน 30 กรัม
  3. เผือกนึ่ง 100 กรัม (ทำการบด หรือ หั่นเต๋าเล็ก เตรียมไว้ )
  4. น้ำเปล่า 1 ถ้วย
  5. กะทิ 1 กล่อง
  6. น้ำมะพร้าว 2/3 ถ้วย
  7. เกลือ 1 ช้อนชา
  8. น้ำตาลมะพร้าว 120 กรัม
  9. น้ำตาลทราย 30 กรัม ต้องการหวานน้อย ลดลงตามสัดส่วน
  10. เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นเส้น 1 ถ้วย
  11. เผือกนึ่งหั่นเตา 1/2 ถ้วย

ขั้นตอน วิธีทําบัวลอยเผือก

เราจะแบ่งขั้นตอนการทำเป็น 2 ขั้นตอน คือ การทำตัวแป้งบัวลอย และ ทำน้ำกะทิ ดังนี้ค่ะ

วัตถุดิบในการทำแป้งบัวลอยเผือก

  1. แป้งข้าวเหนียว 170 กรัม
  2. แป้งมัน 30 กรัม
  3. เผือกนึ่ง 100 กรัม (ทำการบด หรือ หั่นเต๋าเล็ก เตรียมไว้ )
  4. น้ำเปล่า 1 ถ้วย

วิธีทำบัวลอยเผือก – ส่วนแป้งบัวลอย

  1. นำแป้งข้าวเหนียว และ แป้งมัน มาผสมรวมกัน
  2. ใส่เผือกนึ่งตามลงไป ผสมแป้งและเผือก ให้เข้ากัน หากหนืดไปให้เติมน้ำลงไป นวดจนให้ตัวแป้งและเผือกรวมเป็นเนื้อเดียวกัน
  3. แบ่งแป้งเป็นเส้นแล้วหั่น หรือ จะปั้นเป็นเม็ดก้อนกลม ตามขนาดที่เราต้องการ
  4. ให้เตรียมน้ำประมาณครึ่งหม้อ ใส่ใบเตยลงไปประมาณ 2-3 ใบ ต้มรวมกันใช้ไฟขนาดกลาง รอจนน้ำเดือด
  5. นำบัวลอยที่เตรียมไว้มาต้ม คนต่อเล็กน้อย เพื่อไม่ให้แป้งติดก้นหม้อ ต้มต่อสักพักรอจนแป้งสุก สังเกตุได้จากการที่แป้งลอยขึ้นมา
  6. ตักแป้งที่สุกขึ้นมา พักไว้ ก็จะได้แป้งบัวลอยแล้วค่ะ

วัตถุดิบในน้ำกะทิบัวลอยเผือก

  1. กะทิ 1 กล่อง
  2. น้ำมะพร้าว 2/3 ถ้วย
  3. เกลือ 1 ช้อนชา
  4. น้ำตาลมะพร้าว 120 กรัม
  5. น้ำตาลทราย 30 กรัม ต้องการหวานน้อย ลดลงตามสัดส่วน
  6. เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นเส้น 1 ถ้วย
  7. เผือกนึ่งหั่นเตา 1/2 ถ้วย

วิธีทำบัวลอยเผือก – ส่วนน้ำกะทิ

  1. ใส่น้ำมะพร้าว กะทิ และ เกลือ ลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อน
  2. เริ่มคนเรื่อยๆ จนน้ำเริ่มเดือด ใส่น้ำตาลมะพร้าว และ น้ำตาลทรายลงไป คนต่อจนละลาย สีจะออกน้ำตาลครีมๆ ใส่เนื้อมะพร้าวลงไป คนต่อสักพักแล้วปิดไฟ
  3. เตรียมถ้วยใส่แป้งบัวลอยลงไป นำน้ำกะทิบัวลอยราด
  4. พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า

เคล็ดลับ วิธีทําบัวลอยเผือก

  • เคล็ดลับการเลือกเผือกให้เลือกหัวปานกลาง ไม่เล็ก ไม่ใหญ่ เพราะจะได้เนื้อเผือกไม่แข็งกระด้าง บดผสมแป้งได้ง่าย หัวเล็กไปจะปอกลำบาก
  • จะให้น้ำกะทิหอม สามารถจะน้ำกะทิควันเทียนได้
  • ใช้น้ำตาลมะพร้าวแท้ จะทำให้รสชาติละมุนลิ้นมากกว่าเดิม

ยังมีสูตรขนม บัวลอยมันม่วง ที่เราภูมิใจนำเสนออีกสูตร ถ้าจะทำขาย ก็เพียงแต่ทำแป้งต่างกัน สามารถใช้น้ำกะทิสูตรเดียวกันได้ ลองทำดูนะคะ

ฝากติดตามเพจ เตเตโฮมเมด เป็นกำลังใจให้เราด้วยนะคะ อยากได้ สูตรอาหาร สูตรขนม เครื่องดืม แวะไปคอมเม้นได้ค่ะ