แจกสูตร ขนมถั่วแปบ แฟนซี แป้งนุ่ม

ขนมถั่วแปบ ขนมไทยดั้งเดิม ที่อร่อยมาตั้งแต่รุ่นตายาย จนถึงปัจจุบัน วิธีทำแสนง่าย ความหอมของ ถั่ว งา มะพร้าว หวานละมุนๆ กับ น้ำตาลทรายแดง จะอดใจได้อย่างไร เคล็ดลับความร่อยในการทำ ถั่วไม่ให้เหม็นเขียว ทำอย่างไร ลองดูค่ะ

ขนมถั่วแปบ

ขนมถั่วแปบ

ส่วนผสม ขนมถั่วแปบ

  • แป้งข้าวเหนียว 300 กรัม
  • ถั่วเขียวเลาะเปลือก  300 กรัม
  • น้ำตาลทรายแดง 4  ช้อนโต๊ะ
  • งาขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • งาดำ  2  ช้อนโต๊ะ
  • มะพร้าวขูด  แล้วแต่ชอบ
  • สีผสมอาหาร หรือจะได้สีจากธรรมชาติก็ได้
    • สีแดง  น้ำต้มกระเจี๊ยบ
    • สีเหลือง เนื้อฟักทองนึ่ง
    • สีม่วง น้ำต้มอัญชัญ
    • สีเขียว น้ำต้มใบเตย

วิธีทำ ขนมถั่วแปบ

  1. ล้างถั่วเขียวให้สะอาด นำไปนึ่งจนสุด สังเกตุ ถั่วสุดจะบานแตกออก
  2. ผสมแป้งข้าวเหนียวกับน้ำไม่แห้ง ไม่แฉะจนเกินไป ค่อยๆเท แล้วนวดแป้ง ( จะใส่สีอะไร ใส่ขั้นตอนนี้ได้เลยค่ะ )
  3. ต้มน้ำให้เดือด ปั้นแป้งข้าวเหนียวให้เป็นก้อน แล้วกดให้แบน นำไปต้มในน้ำ สังเกตุว่า แป้งลอยขึ้นมา แสดงว่าแป้งสุกใช้ได้
  4. นำแป้งขึ้นมาพักไว้ ทำวนต่อไปเรื่อยๆ จนพอรับประทาน
  5. นำแป้งที่พักไว้ มาคลุกกับถั่วเขียวที่เรานึกไว้แล้ว
  6. ผสมงาขาว งาดำ น้ำตาล ให้เข้ากัน
  7. ตักแป้งที่เราคลุกถั่วนึ่งไว้แล้ว ใส่จาน จัดให้สวยงาม
  8. โรยหน้าด้วย น้ำตาลงาคลุกที่เราเตรียมไว้
  9. โรยหน้ามะพร้าวขุดอีกครั้ง
  10. เสร็จแล้วพร้อมรับประทานจ้าาาา…

เคล็ดลับในการทำ ขนมถั่วแปบให้อร่อย

  • ควรล้าง ถั่ว ให้สะอาดจริงๆ แล้วแข่ด้วยน้ำร้อนประมาณ 1 – 2 ชั่วโมง ก่อนนึ่ง จะทำให้ถั่วสุกง่าย และจะ ไม่เหม็นเขียว
  • จะให้ งาหอม มากขึ้น ให้นำไปคั่วก่อน แล้วจึงนำมาตำพอหยาบ แล้วจึงผสมน้ำตาล จะหอมกว่าปกติ
  • บางสูตร อาจจะ คลุกมะพร้าว ลงไปกับถั่วนึ่ง ก็ตามถนัดค่ะ ไม่จำกัดวิธีการค่ะ แล้วแต่ชอบเลยจ้าาา…

เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทาง เว็บเตเตโฮมเมด ตั้งใจนำมาฝาก ลองทำรับประทาน ทำขายลองดูนะคะ เป็น เมนูขนม ที่ทำไม่ยาก แต่สร้างได้เสริมแน่นอนค่ะ

ฝากกดติดตาม เพจ และ ทวิตเตอร์ ด้วยนะคะ ขอบคุณคะ

Facebook : เตเตโฮเมด

twitter : tetehomemade