ไก่ย่าง เป็น อาหารอีสาน อีกอย่างที่เป็นที่นิยม เมนูง่าย ๆ สามารถสร้างรายได้เสริมมากมาย
เลิกงานตอนเย็น มาหมักไก่ทิ้งไว้ ตื่นแต่เช้า มาย่างไว้แพ็คส่ง เป็นอีกช่องทางหนึงในการสร้างรายได้
หากลงแรง ลงใจ ลงทุน วางระบบดี ๆ ก็สามารถเป็นรายได้หลักได้ ลองทำกันดูนะคะ
ไก่ย่าง
ส่วนผสม น้ำหมักไก่ย่าง
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอยหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำเม็ด 3 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ 3 ต้น
- หอมแดง 3 หัว
- กระเทียม 3 หัว
- รากผักชี 3 ต้น
- นมจืด 1 ถ้วย
วิธีทำ ไก่ย่าง
- ใช้ไก่น้ำหนักตัวประมาณ 1 – 1.5 กิโลกรัม ผ่าไก่ออกแล้วล้างทำความสะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- นำ ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม รากผักชี มาสับให้ละเอียด หรือ จะโคลกเอาก็ได้ แล้วนำมาปั่นให้ละเอียด ตำพริกไทยเม็ดพอหยาบ แยกไว้
- ทำการปรุงน้ำซอสหมักไก่ ด้วยการผสมน้ำปลา ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย เกลือ น้ำตาล นม คนให้เข้ากัน นำส่วนผสมให้ข้อ 2 มาเทรวมกัน และ คนให้เข้ากันอีกครั้ง
- ทำการหมักไก่ ด้วยการ นำไก่มาหมักกับซอสหมักไก่ ทิ้งไว้ประมาณ 1 คืน
- นำไก่มาย่างด้วยไฟกลาง ข้างละประมาณ 20 – 30 นาที แล้วแต่ขนาดของไก่ ในระหว่างย่าง ให้ใช้ น้ำมันหอมเจียวทา จะช่วยเรื่องความนุ่ม และ ความสวยมันวาวของเนื้อไก่
- เสร็จแล้ว หั่นชิ้น พร้อมเสิร์ฟกับน้ำจิ้มไก่ย่าง แล้วค่ะ
ส่วนผสม น้ำจิ้มไก่ย่าง
-
มะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย
-
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
-
พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ ( หรือตามชอบ )
-
ผักชีหั่น
วิธีทำ น้ำจิ้มไก่ย่าง สูตร น้ำมะขามเปียก
- ตั้งเตาใช้ไฟกลาง ต้มน้ำเปล่าให้เดือด ใส่น้ำตาลปี๊บ มะขามเปียก น้ำปลา พริกป่น ลงไป คนให้เข้ากัน แล้วปิดไฟ
- ใส่ผักชีโรยหน้าลงไป เสร็จแล้ว พร้อมเสิร์ฟคู่กับ ” ไก่ย่าง ” แล้วจ้า
ฝากกดติดตาม เพจ และ ทวิตเตอร์ด้วยนะคะ ขอบคุณคะ
Facebook : เตเตโฮเมด
twitter : tetehomemade
